Ντάμπλινγκς με λουκάνικο και μπρόκολο σε τηγάνι
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 620, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 1364 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 620, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 1364 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Για αυτήν τη συνταγή, δεν χρειάζεται να βράσετε κατεψυγμένες πατάτες vareniki. Τηγανίστε τες απευθείας σε ένα τηγάνι. Αυτό όχι μόνο θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος, αλλά θα διασφαλίσει και ότι η ζύμη θα τηγανιστεί καλά, δίνοντας στα vareniki μια τραγανή κρούστα που έρχεται σε όμορφη αντίθεση με την τρυφερή γέμιση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 350 γρ. ωμό γλυκό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
- 450 γρ. κατεψυγμένα ή διατηρημένα με απλή ψύξη βαρενίκι, κατά προτίμηση με πατάτες και τυρί
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες κατά μήκος
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 350 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια, τα μεγάλα κομμένα στη μέση ή σε τέταρτα
- 1 κόκκινη, κίτρινη ή πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, μπρόκολο λάχανο, γλυκιά πιπεριά, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), παρμεζάνα, ρίγανη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε το, σπάζοντάς το σε μικρά κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πιάτο, κρατώντας το λίπος στο τηγάνι. Προσθέστε τα πιερόγκι στο τηγάνι και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν καλά, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε στο πιάτο με το λουκάνικο.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, τη ρίγανη και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 3 λεπτά. Μετακινήστε το κρεμμύδι στη μία πλευρά του τηγανιού. Προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το μπρόκολο στον κενό χώρο. Αλατίστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε το, χωρίς να το ανακατέψτε, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει σε σημεία, 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι το μπρόκολο να γίνει φωτεινό πράσινο με τραγανά-τρυφερά κοτσάνια, 5 λεπτά.
- Προσθέστε την πιπεριά στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, για 2-3 λεπτά. Επιστρέψτε το λουκάνικο και τα πιερόγκι στο τηγάνι και προσθέστε το σκόρδο και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα.
- Μοιράστε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά σε πιάτα ή ρηχά μπολ. Πασπαλίστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
