Συνταγές για ψητά και μπάρμπεκιου

Αυτή η χορταστική και υγιεινή σαλάτα, γεμάτη με λαχανικά και τις πικάντικες γεύσεις και αρώματα του καλοκαιριού, είναι ιδανική για ένα πικνίκ με μεγάλη παρέα. Η μαγειρεμένη κινόα αναμειγνύεται με ψιλοκομμένο...

Το μαρούλι romaine είναι ένα ελαφρύ και υγιεινό καλοκαιρινό συνοδευτικό πιάτο που ταιριάζει με κάθε γεύμα. Ακόμα και τα φύλλα του μόνα τους, χωρίς πρόσθετα λαχανικά, αποτελούν ένα νόστιμο ορεκτικό. Για να το φτιάξετε...

Η γρήγορη και εύκολη συνταγή του σεφ Μαρκ Μέρφι για καλαμπόκι στο στάχυ. Όταν ψήνετε καλαμπόκι στη σχάρα, μην αφαιρείτε τα φλούδια. Απλώς ανοίξτε το στάχυ και χρησιμοποιήστε τα φλούδια για να δημιουργήσετε μια λαβή...

Το καλαμπόκι μπορεί να ψηθεί σε οποιοδήποτε είδος σχάρας ή ακόμα και σε τηγάνι, αλλά το ψήσιμο στα κάρβουνα θα προσθέσει μια ασύγκριτη γεύση που θα αποτελέσει μια εξαιρετική προσθήκη...

Οι ψητές πατάτες είναι ίσως το αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων για κάμπινγκ. Ωστόσο, η προετοιμασία τους δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται και συχνά καταλήγουν παραψημένες εξωτερικά, ενώ εσωτερικά...

Σε αυτήν τη συνταγή, ο σεφ Μαρκ Μέρφι μοιράζεται συμβουλές μαγειρικής για ψητό ολόκληρο γουρούνι. Ένα ολόκληρο γουρούνι 45 κιλών ψήνεται στο La Caja China Roaster – ένα μεγάλο...

Τα ψητά δαμάσκηνα αποτελούν ένα νόστιμο καλοκαιρινό συνοδευτικό πιάτο για το κοτόπουλο. Τόσο τα δαμάσκηνα όσο και το κοτόπουλο αλείφονται με ένα ασιατικό μείγμα σάλτσας hoisin, ξιδιού ρυζιού, τζίντζερ και ελαιόλαδου πριν τα ψήσετε.

Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν όλο και περισσότερο το κοτόπουλο για ψήσιμο στη σχάρα λόγω της διαθεσιμότητάς του, της προσιτής τιμής του και του σχετικά γρήγορου χρόνου μαγειρέματος. Αλλά το κοτόπουλο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με τρόπο που δεν θα απαιτεί...

Η συνταγή χρησιμοποιεί στήθη κοτόπουλου, αλειμμένα με μείγμα βαλσάμικου ξιδιού, ελαιόλαδου, κέτσαπ και μουστάρδας Ντιζόν και ψημένα στη σχάρα. Το άρωμα και η γεύση είναι...

Αυτό το μεγάλο, χορταστικό ψητό μπιφτέκι είναι γεμάτο με τις πλούσιες, κρεατικές γεύσεις ενός ζουμερού μπιφτεκιού βοδινού και ψητού καπνιστού παστράμι, που συμπληρώνονται τέλεια από φρέσκα λαχανικά,...

Σε αυτή τη συνταγή, ο σεφ Μαρκ Μέρφι μοιράζεται έναν γρήγορο και εύκολο τρόπο να μαγειρέψετε αχιβάδες για το ευρύ κοινό. Χρησιμοποιεί ελάχιστα υλικά, αλλά έχει γεύση ακριβώς σαν πιάτο εστιατορίου.

Αυτά τα σουβλάκια φρούτων δεν είναι καθόλου επιδόρπιο. Αποτελούν όμως ένα εξαιρετικό ορεκτικό με ποτά ή συνοδευτικό για ψητό κρέας, προσδίδοντάς του μια δροσιστική και εξωτική γεύση Καραϊβικής.

Τόσο το κοτόπουλο όσο και το συνοδευτικό λαχανικό παρασκευάζονται σε καραϊβικό στιλ, συνδυάζοντας αρμονικά τις αλμυρές νότες με τη φρουτώδη γλυκύτητα και τη φρεσκάδα. Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, τα μπούτια κοτόπουλου μαρινάρονται σε...

Οι μπριζόλες που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή προέρχονται από την χοιρινή σπάλα ή το χοντρό σιρλόιν. Αυτές οι κοπές συνδυάζουν διάφορα είδη κρέατος σε ένα κομμάτι, που σημαίνει ότι είναι γεμάτες πλούσια γεύση. Επιπλέον,...

Χρησιμοποιούμε φυσικά χοιρινά φιλέτα χωρίς κόκαλα. Αυτό το τρυφερό, ζουμερό κρέας χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να ψηθεί στα κάρβουνα από κάθε πλευρά. Σερβίρετε τα φιλέτα με...

Η μπριζόλα μαροκινού στιλ σερβίρεται με μια ελαφριά, ζουμερή σαλάτα από μαρούλι romaine, αγγούρια, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι και φρέσκα βότανα (μέντα ή κόλιανδρο) σε σάλτσα ελαιολάδου,...

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, η μοσχαρίσια μπριζόλα και ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια μαρινάρονται για λίγα λεπτά σε ένα αλμυρό μείγμα ιαπωνικής σάλτσας ponzu, μαγιονέζας wasabi και φυτικού ελαίου και στη συνέχεια γεμίζονται με...

Σε μόλις μισή ώρα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πλήρες, νόστιμο γεύμα με ψάρι και ένα συνοδευτικό λαχανικών στη σχάρα. Το ένα μισό θα σοταριστεί σε βούτυρο, θα τυλιχθεί σε αλουμινόχαρτο και το άλλο...

Ετοιμάστε ένα χορταστικό, ζουμερό μπιφτέκι που συνδυάζει γεύσεις από διάφορα γερμανικά ορεκτικά και πιάτα: bratwurst, τουρσί, μπύρα, και όλα αυτά ολοκληρώνονται με τις δικές του μοναδικές γευστικές νότες...

Κάθε συστατικό αυτού του πολυστρωματικού μπέργκερ είναι ένα πλήρες γεύμα, γεμάτο με τις γεύσεις και τα αρώματα της ιταλικής κουζίνας. Τα φρυγανισμένα ψωμάκια είναι καλυμμένα με ένα νόστιμο σκορδοψωμάκι αϊολί με αποξηραμένα...

Το πτίτιμ είναι ένα μικρό ζυμαρικό γνωστό ως ισραηλινό κουσκούς λόγω του σχήματός του. Είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε πιάτα τύπου Μέσης Ανατολής, όπως αυτή η σαλάτα. Για το...

Αυτό το εύκολο στην παρασκευή πιάτο παίρνει την καταπληκτική του γεύση από μια σάλτσα μέλι-μουστάρδας φτιαγμένη με μέλι-μουστάρδα, μελάσα, ξύδι, βούτυρο και καυτερή σάλτσα για μια έντονη νότα. Φτιάξτε το πρώτο...

Αυτή η συνταγή για χοιρινά παϊδάκια θα βγει καταπληκτική, ακόμα και για αρχάριους μάγειρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε παϊδάκια φιλέτου (ψήνονται πιο γρήγορα) είτε παϊδάκια κομμένα από...

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, το χοιρινό φιλέτο ανοίγεται, χτυπιέται σε λεπτή στρώση και μαρινάρεται για αρκετά λεπτά σε ένα μείγμα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, τριμμένο σκόρδο και πάπρικα. Συνολικά...

Την επόμενη φορά που θα ψήσετε μπριζόλες στα κάρβουνα, συνδυάστε τες με ένα απλό αλλά χορταστικό συνοδευτικό πιάτο από πλούσιας γεύσης καλαμπόκι. Αλείψτε τις μπριζόλες με βούτυρο και...

Πριν το μαγείρεμα, αφήστε το κρέας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να ψηθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Οι χοντρές μπριζόλες ribeye θα χρειαστούν μόνο 5 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια ψημένες...

Ένα μοσχαρίσιο μπιφτέκι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλο για κάθε μπιφτέκι. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το τοποθετήσετε σε ένα ψωμάκι και να προσθέσετε σάλτσες, λαχανικά, τυριά και άλλα υλικά της αρεσκείας σας.

Απολαύστε ένα νόστιμο μεσογειακό πιάτο ζυμαρικών που συνδυάζει τις έντονες γεύσεις λαχανικών και πικάντικων λουκάνικων. Τα μαγειρεμένα ριγκατόνι αναμειγνύονται με ψητά ιταλικά λουκάνικα,...

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μια μπριζόλα T-bone είτε μια μπριζόλα porterhouse, η οποία αποτελείται από μπριζόλες striploin και φιλέ μινιόν που συνδέονται με ένα T-bone, αλλά είναι πολύ μεγαλύτερη σε μέγεθος.

Η μπριζόλα σιρλόιν θεωρείται μια από τις καλύτερες εναλλακτικές μπριζόλες, προσφέροντας ένα αξιοπρεπές κομμάτι κρέατος σε λογική τιμή. Είναι πιο άπαχη και λίγο πιο σκληρή από μια premium κοπή, αλλά...

Ο ξιφίας είναι ένα σφιχτό, σαρκώδες ψάρι, ιδανικό για ψήσιμο στα κάρβουνα σε σουβλάκια. Κόβεται σε ομοιόμορφα κομμάτια και μαρινάρεται σε σάλτσα πέστο μέντας για αρκετές ώρες. Για την προετοιμασία...

Για να απολαύσετε όλες τις γεύσεις και τα οφέλη του φρέσκου τόνου, ψήστε τον στα κάρβουνα (ή ψήστε τον σε τηγάνι) για λίγα λεπτά μέχρι το εξωτερικό του ψαριού να αποκτήσει νόστιμα σημάδια στη σχάρα και...

Η ώριμη καλοκαιρινή κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και σε μεξικάνικες φαχίτας. Προσθέτει μια γενναιόδωρη ποσότητα φυτικών ινών και η ουδέτερη γεύση της συμπληρώνει όμορφα άλλες, πιο έντονες γεύσεις.

Τα μπούτια κοτόπουλου τρίβονται με ένα μείγμα μπαχαρικών και χυμό λεμονιού και ψήνονται στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια αλείφονται με μέλι, το οποίο συμπληρώνει τέλεια την πικάντικη γεύση της πιπεριάς καγιέν. Σερβίρετε με...

Αυτή η χορταστική, κρεατική σαλάτα περιλαμβάνει ζουμερό μαρούλι, τρυφερό αβοκάντο, γλυκές ντομάτες, τραγανή χικάμα, θρυμματισμένο queso fresco και λεπτές φέτες ψητού βοδινού...

Απολαύστε τη γεύση των κλασικών φαχίτας που σερβίρονται σε εστιατόρια. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο τα βασικά συστατικά αυτού του μεξικανικού πιάτου: μοσχάρι, πιπεριές, κρεμμύδια και τυρί. Τίποτα το φανταχτερό, αλλά η γεύση...

Το μοσχαρίσιο φιλέτο τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών, κυρίως τριμμένο μαύρο πιπέρι, και ψήνεται στη σχάρα μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή, πικάντικη κρούστα στο εξωτερικό, ενώ το εσωτερικό είναι ιδανικά...

Για να φτιάξετε αυτά τα σάντουιτς, το χοιρινό φιλέτο μαρινάρεται σε μια σάλτσα μπάρμπεκιου φτιαγμένη με σάλτσα χοϊζίν, κέτσαπ, μέλι και άλμη αγγουριού. Στη συνέχεια ψήνεται στη σχάρα και κόβεται σε φέτες...

Όλα τα υλικά του ρατατούιγ - μελιτζάνα, κολοκυθάκι, ντομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια - ψήνονται στη σχάρα μέχρι να δημιουργήσουν νόστιμα σημάδια, στη συνέχεια αναμειγνύονται σαν σαλάτα και σερβίρονται δίπλα σε ψητά...

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φέτες από χοιρινά παϊδάκια με κρέας από το φιλέτο. Δεν χρειάζεται να μαριναριστούν εκ των προτέρων, αλλά φροντίστε να αφαιρέσετε τις σκληρές μεμβράνες από κάθε κομμάτι. Αρχικά, ετοιμάστε τη σάλτσα...

Αυτό το χορταστικό, ζουμερό τσίζμπεργκερ φτιάχνεται με ψητό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, γαρνιρισμένο με λιωμένο τυρί τσένταρ, φρέσκα λαχανικά σαλάτας και πικάντικη μαγιονέζα αναμεμειγμένη με λίγη κέτσαπ...

Το ψήσιμο στα κάρβουνα εντείνει τη γεύση τους και ο καρπός αναπτύσσει μια νόστιμη, ακαταμάχητη καραμελένια κρούστα. Για να επιτευχθεί αυτό, τα ροδάκινα κομμένα στη μέση...

Αρωματικό και νόστιμο, το ψητό σκορδόψωμο αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γεύμα. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως αυτόνομο σνακ, ίσως με μπύρα, ή να χρησιμοποιηθεί...

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, οι γλυκοπατάτες ζεσταίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων για να ροδίσουν πιο γρήγορα και να μην καούν, κόβονται σε φέτες και αναμειγνύονται με ένα μείγμα μπαχαρικών από ελαιόλαδο...

Αυτή η σαλάτα συνδυάζει όμορφα τις αντιθέσεις υφών από σφιχτούς σπόρους καλαμποκιού, τρυφερό αβοκάντο, ζουμερά ντοματίνια και τραγανά κρεμμύδια. Και για μια πιο ζωντανή καλοκαιρινή γεύση, προσθέστε μια νότα καπνιστού...

Το clambake είναι ένα παραδοσιακό πικνίκ στις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες στον Ατλαντικό Ωκεανό, όπου μια ποικιλία από θαλασσινά μαγειρεύεται σε καυτές πέτρες. Αυτό συνήθως περιλαμβάνει οστρακοειδή,...

Το ψήσιμο ψαριών στη σχάρα σε σανίδα κέδρου έχει τα πλεονεκτήματά του σε σχέση με το κάπνισμα. Πρώτον, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος. Δεύτερον, δεν χρειάζεστε ειδικό καπνιστήριο. Και τρίτον, το ψάρι αποκτά...

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, κομμάτια άγριου σολομού τρίβονται με μια μικρή ποσότητα garam masala, η οποία προσδίδει στο ψάρι τα μαγικά αρώματα της ινδικής κουζίνας. Μαζί με τον σολομό, ψήνεται στη σχάρα...

Το καλαμπόκι σε ξυλάκι, ή elote (στα ισπανικά για το καλαμπόκι), είναι ένα δημοφιλές σνακ στο δρόμο στο Μεξικό. Επιπλέον, το καλαμπόκι δεν σερβίρεται απλώς με αλάτι, αλλά παρασκευάζεται με μια χαρακτηριστική τοπική γεύση. Το καλαμπόκι...

Η ταϊλανδέζικη κουζίνα χαρακτηρίζεται από αλμυρές, γλυκόξινες γεύσεις με φρουτώδεις νότες, και για να δώσετε στο κοτόπουλο σας αυτή την ασιατική γεύση, ανακατέψτε το με τριμμένο τζίντζερ, σάλτσα ψαριού και...