Συνταγές για ψητό κρέας

Το τραβηγμένο χοιρινό κρέας είναι ένα δημοφιλές συστατικό για τα καλοκαιρινά σάντουιτς μπάρμπεκιου στις ΗΠΑ. Είναι η καπνιστή χοιρινή σπάλα, η οποία, όταν μαγειρευτεί, κόβεται εύκολα σε ινώδη κομμάτια με δύο πιρούνια, εξ ου και το όνομα...

Το αποκορύφωμα κάθε καλοκαιρινού burger είναι το λαχταριστό άρωμα και η γεύση μπάρμπεκιου που προσδίδει το ψητό μπιφτέκι. Αυτά τα burger με μεξικανική έμπνευση είναι ιδανικά για πάρτι...

Η μπριζόλα Bavette, γνωστή και ως μπριζόλα sirloin flap, κόβεται από το μπούτι του μοσχαριού. Αυτό το οικονομικό κομμάτι κρέατος διαθέτει πλούσια γεύση βοδινού και χονδρόκοκκο. Αν και δεν είναι τόσο τρυφερό όσο...

Για να βεβαιωθείτε ότι η ψητή μπριζόλα σας είναι ιδιαίτερα ζουμερή και τρυφερή, μαρινάρετε την όλη τη νύχτα σε ένα μείγμα από φυτικό λάδι, ξίδι κόκκινου κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν και μια χούφτα φρέσκα βότανα.

Το μπιμπιμπάπ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κορεάτικα πιάτα, που φτιαγμένο με ρύζι και διάφορα υλικά. Νόστιμο, χορταστικό και θρεπτικό, σερβίρεται παραδοσιακά σε ζεστά πέτρινα μπολ όπου το ρύζι σιγοβράζει για πολλή ώρα.

Ο Μπόμπι Φλέι δίνει στα κλασικά μπέργκερ μια πινελιά στο Λος Άντζελες με φρέσκια ρόκα και αβοκάντο. Διάλεξε το τυρί της αρεσκείας σου: Το Monterey Jack είναι δημοφιλές στην Καλιφόρνια, αλλά ο Μπόμπι λατρεύει αυτό το μπέργκερ...

Ένας πολύ απλός τρόπος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και γρήγορο πιάτο ιταλικού στιλ. Ιδανικό για κάμπινγκ ή για μεσημεριανό στην αυλή. Τα ιταλικά λουκάνικα ψήνονται στα κάρβουνα και σερβίρονται με...

Σε αυτή τη συνταγή, το μοσχαρίσιο rib, που συχνά ψήνεται στο φούρνο για το εορταστικό τραπέζι, ψήνεται στα κάρβουνα. Ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα για να μαγειρέψετε το τέλειο κομμάτι κρέατος χωρίς να καταστρέψετε...

Τα ψητά λαχανικά και κρέατα προσθέτουν μια μοναδική πινελιά σε αυτή τη σαλάτα, προσθέτοντας μια νόστιμη καπνιστή γεύση. Ψήστε κόκκινα κρεμμύδια, πιπεριές και μπριζόλα New York strip και στη συνέχεια κόψτε σε φέτες...

Αυτή η πολυτελής σαλάτα με ασιατικές γεύσεις και αρώματα είναι μια τέλεια απόλαυση για ειδικές περιστάσεις. Το αποκορύφωμά της είναι η λεπτότητα του φιλέτου μινιόν. Έτσι, με δύο μικρές αλλά πολυτελείς μπριζόλες, θα έχετε...

Μια αληθινή μπριζόλα Φλωρεντίας θεωρείται συχνά μπριζόλα ψημένη στα κάρβουνα, αλλά αν δεν έχετε πρόσβαση σε σχάρα, μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή σε ένα τηγάνι εστίας.

Τα χοιρινά παϊδάκια ψήνονται στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε μια οικιακή ηλεκτρική ψησταριά – η γεύση θα είναι καταπληκτική! Αφαιρέστε τις μεμβράνες...

Αυτό το λατινοαμερικανικό πιάτο θα ενθουσιάσει τους πάντες. Η ψητή μοσχαρίσια μπριζόλα (που ονομάζεται churrasco στα ισπανικά) σερβίρεται με αργεντίνικη σάλτσα τσιμιτσούρι φτιαγμένη με φρέσκα μυρωδικά. Η προετοιμασία...

Αυτές οι νόστιμες κρεμμυδοκορδέλες διαφέρουν από τις παραδοσιακές κρεμμυδοκορδέλες και είναι πιο λεπτές και τραγανές. Για να τις προετοιμάσετε, κόψτε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν πιο λεπτά με ένα κοφτερό μαχαίρι ή...

Το αρνίσιο φιλέτο είναι ένα ζουμερό και τρυφερό κρέας που κόβεται σε μικρά μπιφτέκια και δεν απαιτεί πολύωρο μαρινάρισμα. Αυτά τα μπιφτέκια μαγειρεύονται σε λίγα λεπτά. Αφήστε τα να μαριναριστούν για περίπου μία ώρα...

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί χοιρινά παϊδάκια με κρέας κομμένα από την οσφυϊκή μοίρα. Τα παϊδάκια τρίβονται με ένα μείγμα μπαχαρικών και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ψήνονται στη σχάρα. Όταν...

Η μπριζόλα Skirt, μια εναλλακτική και ελαφρώς πιο σκληρή κοπή από το διάφραγμα του μοσχαριού, ψήνεται απευθείας πάνω στα κάρβουνα σε αυτή τη συνταγή, με αποτέλεσμα μια τρυφερή, ζουμερή μπριζόλα με φανταστική καπνιστή γεύση. Για...

Το ψήσιμο στη σχάρα είναι ίσως ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε μια νόστιμη μπριζόλα, καθώς προσθέτει την πλούσια, καπνιστή γεύση στο πλούσιο μοσχαρίσιο κρέας, κάνοντάς το απίστευτα νόστιμο. Προσθέστε ακόμα περισσότερη γεύση στην μπριζόλα ribeye σας...

Το Galbi, ή galbi, σημαίνει απλώς «πλευρά» στα κορεάτικα, αλλά αυτά τα ψητά πλευρά είναι αγαπητά σε όλο τον κόσμο για τη χαρακτηριστική ασιατική τους γεύση, η οποία τα ξεχωρίζει από τα συνηθισμένα μπάρμπεκιου. Στο...

Το Carne asada είναι ένα γευστικό ψητό κρέας που σερβίρεται ως γέμιση για νόστιμα τάκος. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια μεγάλη μοσχαρίσια μπριζόλα. Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, το κρέας πρέπει να...

Η μπριζόλα Φλωρεντίας είναι ένα μεγάλο κομμάτι ψητού κρέατος με μια υπέροχα χρυσαφένια κρούστα και ένα τρυφερό, ροζ κέντρο. Η Giada de Laurentiis προτείνει να ψήσετε τη μπριζόλα στα κάρβουνα αφού τη μαρινάρετε...

Το παχύ, ζουμερό μπιφτέκι γαλοπούλας στη σχάρα δίνει σε αυτά τα μπιφτέκια τη μοναδική τους γεύση. Εκτός από τον κιμά γαλοπούλας, γαρνίρεται με πουρέ φρέσκου κρεμμυδιού, κρεμμυδάκια εσαλότ και μουστάρδα Ντιζόν. Φόρμα...

Η συνταγή χρησιμοποιεί χοντρά χοιρινά φιλέτα, κομμένα σε φέτες έτσι ώστε κάθε κομμάτι να έχει δύο παϊδάκια. Τα φιλέτα τρίβονται με ένα μείγμα από τριμμένο μαύρο πιπέρι, καστανή ζάχαρη και καπνιστή...

Αυτά τα κεμπάπ αποτελούν μια διασκεδαστική εναλλακτική ή προσθήκη σε μια εορταστική πιατέλα με κρέας. Αντί για τα παραδοσιακά κομμάτια, περάστε κομμάτια ζαμπόν, λουκάνικου και μπέικον σε ξύλινα σουβλάκια και ψήστε τα στη σχάρα...

Δώστε στο χοιρινό μια μοναδική γεύση που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αυτές οι άπαχες, φυσικές χοιρινές μπριζόλες μαρινάρονται για αρκετές ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα, σε ένα μείγμα...

Σερβίρετε αυτά τα κεμπάπ χωρίς σάλτσα για να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση που αποκτά το κρέας από το μαρινάρισμα σε ένα μείγμα από μπέρμπον, κοκκώδη μουστάρδα και μπαχαρικά. Μουλιάστε την μπριζόλα για όσο το δυνατόν περισσότερο...

Μια πινελιά αποξηραμένων Προβηγκιανών βοτάνων μετατρέπει το ψητό αρνί σε ένα εκπληκτικό μεσογειακό πιάτο, και μια πινελιά βουτύρου αναμεμειγμένης με γαλλική σάλτσα ολοκληρώνει το αποτέλεσμα...

Η ψητή μοσχαρίσια μπριζόλα σερβίρεται με σαλάτα ρεβιθιών και καρότου και μια δροσιστική σάλτσα πέστο κόλιανδρου. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μπριζόλα πλευρών, μια οικονομική αλλά νόστιμη κοπή από την κοιλιά.

Η μπριζόλα Flank είναι ένα μεγάλο, άπαχο κομμάτι βοδινού που δεν είναι γνωστό για την τρυφερή του υφή, αλλά όταν μαγειρεύεται σωστά, είναι ζουμερή, αρκετά τρυφερή και νόστιμη. Η μπριζόλα Flank ευδοκιμεί σε μαρινάδες και...

Λεπτές φέτες τρυφερού ψητού χοιρινού φιλέτου αποτελούν μια νόστιμη γέμιση για χορταστικά σάντουιτς. Γαρνίρετε με τραγανά κόκκινα κρεμμύδια, πικάντικη ρόκα και μαγιονέζα με σκόρδο και σερβίρετε με...

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, χοιρινές μπριζόλες με φυσικό κόκαλο και μια μικρή ποσότητα από μικρές πιπεριές αλείφονται με ένα γλάσο από μαρμελάδα ροδάκινο, κέτσαπ και σάλτσα σόγιας, που προσδίδει στο κρέας και τα λαχανικά την...

Αυτή η σαλάτα χρησιμοποιεί μαγειρεμένες, φυσικές μπριζόλες ζαμπόν, οι οποίες χρειάζονται μόνο ένα ελαφρύ ψήσιμο στη σχάρα για να ζεσταθούν και να τους προσδώσουν ακόμα περισσότερη γεύση. Εκτός από το ζαμπόν...

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτά τα εξαιρετικά κεμπάπ με χοιρινό, σύκο και μάραθο. Το χοιρινό φιλέτο αλείφεται με ένα μείγμα μπαχαρικών από φρέσκο ​​δεντρολίβανο και σκόρδο πριν ψηθεί στη σχάρα και μαρινάρεται για αρκετές ώρες...

Τα κεμπάπ παρασκευάζονται από τρία είδη χοιρινού κρέατος: χοιρινό, μπέικον και λουκάνικο αντουίγ, τα οποία στη συνέχεια σουβλίζονται το ένα μετά το άλλο μαζί με κρεμμύδια, τουρσιά, γλυκές πιπεριές μπανάνας και...

Αν ψήνετε αρνίσια κεμπάπ στα κάρβουνα, είναι καλύτερο να τα μαγειρέψετε σε στυλ Μέσης Ανατολής, όπου το ζουμερό, λιπαρό κρέας εξισορροπείται από δροσιστική μέντα και μια ελαφριά, ζυμωμένη σάλτσα. Το αρνίσιο μπούτι είναι ένα από τα καλύτερα...

Αυτά τα κεμπάπ φτιάχνονται με άπαχο μοσχαρίσιο φιλέτο tri-tip—ένα αρκετά τρυφερό κομμάτι που γίνεται ακόμα πιο ζουμερό μετά από λίγες ώρες σε μαρινάδα από σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού,...

Όταν χρειάζεστε έναν γρήγορο και εύκολο τρόπο να φτιάξετε μια νόστιμη πίτσα, το ιταλικό λουκάνικο είναι ο φίλος σας. Ψήστε το στη σχάρα και κόψτε το σε ροδέλες. Συνδυάστε το με τριμμένο τυρί και σάλτσα ντομάτας μαρινάρα για μια νόστιμη...

Αυτό το BBQ cheeseburger, με το ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι και το λιωμένο τυρί, είναι γεμάτο γεύση χάρη στη γλυκόξινη σάλτσα BBQ και το ψήσιμο στη σχάρα. Ξεκινήστε με τη σάλτσα,...

Αυτή η συνταγή θα σας δώσει τέλεια ζουμερά χοιρινά παϊδάκια, ακόμα κι αν τα μαγειρεύετε για πρώτη φορά. Τα κρεατικά χοιρινά παϊδάκια είναι προμαριναρισμένα σε ένα ξηρό μείγμα καστανής ζάχαρης και μπαχαρικών, και...

Για να μαγειρέψετε ένα ζουμερό και τρυφερό φιλέτο βοδινού με τραγανή κρούστα, πρέπει να προετοιμάσετε τη σχάρα για ζώνες άμεσης και έμμεσης θερμότητας, όπου το κρέας πρέπει πρώτα να ροδίσει καλά και στη συνέχεια...

Ένα μείγμα βουτύρου και καυτερής σάλτσας, που συμπληρώνεται από μπλε τυρί, είναι το κύριο συστατικό στις φτερούγες American Buffalo, των οποίων η δημοφιλής γεύση έχει ξεπεράσει προ πολλού το κοτόπουλο και χρησιμοποιείται σε...

Αυτή η ζουμερή και χορταστική σαλάτα με ασιατική έμπνευση συνδυάζει τις αντιθέσεις γλυκιάς και ξινής γεύσης των συστατικών της. Φτιάχνεται με ψητά δαμάσκηνα, χοιρινό φιλέτο και φρέσκα κρεμμυδάκια, όλα ανακατεμένα μαζί...

Ένα λαχταριστό χοτ ντογκ τυλιγμένο σε τραγανό μπέικον—μια γεύση χωρίς συμβιβασμούς στην οποία λίγοι μπορούν να αντισταθούν. Για την παρασκευή του, κάθε χοτ ντογκ τυλίγεται σφιχτά σε μια λωρίδα μπέικον και στη συνέχεια...

Για να φτιάξετε αυτά τα απλά χοτ ντογκ, θα χρειαστείτε λουκάνικα, μακριά ψωμάκια και έτοιμη σάλτσα μπάρμπεκιου. Όλα θα ψηθούν στη σχάρα και, για την πιο έντονη γεύση, μαγειρέψτε...

Τα βασικά μπιφτέκια περιλαμβάνουν μόνο μπιφτέκια και ψωμάκια, τα οποία ψήνονται στα κάρβουνα και σερβίρονται με μια ποικιλία από γαρνιτούρες. Ένα κιλό κιμά βοδινού αποδίδει οκτώ μπιφτέκια—μια εξαιρετική ιδέα...

Αυτή η σαλάτα συνδυάζει αρμονικά κομμάτια ψητού χοιρινού κρέατος, γλυκά μήλα, φρέσκα γογγύλια, ζουμερό μαρούλι και πικάντικο μπλε τυρί. Είναι αρκετά χορταστική και μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο...