Σάντουιτς με ψητό χοιρινό φιλέτο
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 670, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 89 mg, νάτριο 1250 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Θερμίδες 670, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 89 mg, νάτριο 1250 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Λεπτές φέτες τρυφερού ψητού χοιρινού φιλέτου αποτελούν μια νόστιμη γέμιση για χορταστικά σάντουιτς. Προσθέστε τραγανό κόκκινο κρεμμύδι, πικάντικη ρόκα και μαγιονέζα με σκόρδο και σερβίρετε με ψητές πιπεριές shishito. Για να μαλακώσετε τη γεύση του κόκκινου κρεμμυδιού, μουλιάστε τους κομμένους κύβους σε παγωμένο νερό. Συναρμολογήστε το σάντουιτς σε ένα τέταρτο φέτας γαλλικής μπαγκέτας και θα είναι ζουμερό και πλούσιο σε γεύση, που ενισχύεται από τις πιπεριές shishito. Παρά τη γλυκύτητά τους, αυτές οι ιαπωνικές πιπεριές δεν στερούνται τη δική τους πινελιά: περίπου μία στις δέκα μπορεί να είναι πικάντικη.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Μισό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες, χωρισμένο σε ροδέλες
- 0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 220 γρ πιπεριές shishito
- 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για ψήσιμο στη σχάρα
- 1 χοιρινό φιλέτο (0,6-0,7 κιλά)
- 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή ισπανική πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 2 φλιτζάνια ψιλή ρόκα
- 1 μπαγκέτα, κομμένη σε 4 κομμάτια και κόβοντας το καθένα οριζόντια και ανοίγοντας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινο κρεμμύδι, μαγιονέζα, σκόρδο, χυμός λεμονιού, πιπέρι shishito, χοιρινό φιλέτο, πάπρικα, κύμινο, ρόκα, μπαγκέτα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μουλιάστε το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πιπεριές shishito με ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι.
- Πασπαλίστε το χοιρινό με αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και κύμινο και τρίψτε τα μπαχαρικά σε όλη την επιφάνεια. Αλείψτε τη σχάρα με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις πιπεριές και το χοιρινό στη σχάρα και σκεπάστε το. Ψήστε τις πιπεριές, γυρίζοντάς τες μία ή δύο φορές, μέχρι να ροδίσουν σε σημεία και να γίνουν τραγανές-τρυφερές, για 1 έως 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Ψήστε το χοιρινό, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, για 12 έως 15 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί, για 5 λεπτά.
- Στραγγίστε το κόκκινο κρεμμύδι και στεγνώστε το ταμποναριστά. Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το στα κάτω μισά της μπαγκέτας. Προσθέστε λίγη μαγιονέζα με σκόρδο, στη συνέχεια το κόκκινο κρεμμύδι και τη ρόκα και γαρνίρετε με ψωμί. Σερβίρετε με πιπεριές shishito και αλατίστε κατά βούληση.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
