Πώς να ξεπαγώσετε το κρέας: οδηγίες βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Απόψυξη όλη τη νύχτα

Είναι καλύτερο να προγραμματίσετε την απόψυξη εκ των προτέρων. Αφήστε το κρέας σε ένα μπολ στο ψυγείο να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα. Θα είναι έτοιμο για μαγείρεμα την επόμενη μέρα.

Βήμα 2: Ασφάλεια

Ποτέ μην αποθηκεύετε κρέας σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες. Το αποψυγμένο κρέας δεν πρέπει να καταψύχεται ξανά εκτός εάν χρησιμοποιηθεί σε ζωμό, σούπα ή άλλα υγρά πιάτα.

Βήμα 3: Μαγείρεμα κατεψυγμένου κρέατος την ίδια μέρα

Αν έχετε κατεψυγμένο κρέας και σκοπεύετε να το μαγειρέψετε σήμερα, υπάρχει ένας πιο γρήγορος τρόπος για να το ξεπαγώσετε: η «μέθοδος με κρύο νερό». Αποθηκεύστε το κομμένο σε φέτες και τον κιμά σε μια ερμητικά σφραγισμένη σακούλα με ελάχιστο αέρα. Η σωστή αποθήκευση αποτρέπει την ανάπτυξη βακτηρίων και τη διαρροή υγρών.

Βήμα 4: Ξεπαγώστε σε κρύο νερό

Τοποθετήστε το κρέας, ακόμα μέσα στη σακούλα του, σε ένα μεγάλο μπολ και γεμίστε το με κρύο νερό. Αλλάζετε το νερό κάθε 30 λεπτά, όσο το κρέας συνεχίζει να ξεπαγώνει. Μια σακούλα κρέατος 450 γρ. μπορεί να ξεπαγώσει σε 1 ώρα ή λιγότερο. Η απόψυξη 1350-1800 γρ. κρέατος με αυτόν τον τρόπο θα διαρκέσει πάνω από 2 ώρες.

Βήμα 5: Έτοιμο για μαγείρεμα

Να θυμάστε, μην ξανακαταψύχετε το κρέας. Αν ακολουθήσετε τις συμβουλές μας, το δείπνο θα είναι έτοιμο σε χρόνο μηδέν.