Μπαντέκα πάισα
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Το Bandeja paisa είναι ένα παραδοσιακό κολομβιανό πιάτο που αποτελείται από ένα μεγάλο πιάτο γεμάτο με φασόλια, ρύζι, τηγανητά αυγά, τηγανητές μπανάνες, chicharron (τηγανητό χοιρινό δέρμα), τορτίγιες καλαμποκιού και κρέας ή λουκάνικο. Το ρύζι και το τηγανητό αυγό τοποθετούνται στο κέντρο του πιάτου, με τα υπόλοιπα υλικά να είναι τοποθετημένα γύρω του. Το πιάτο είναι απίστευτα χορταστικό, οπότε φροντίστε να πεινάτε πολύ πριν ξεκινήσετε. Η λέξη bandeja σημαίνει "δίσκος" ή "μεγάλο πιάτο" στα ισπανικά και paisa είναι το όνομα ενός λαού που ζει στις βορειοδυτικές περιοχές της Κολομβίας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φλιτζάνια κόκκινα φασόλια (όπως κόκκινα φασόλια)
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 2 πράσινες μπανάνες, ψιλοκομμένες
- 1 μικρό καρότο, τριμμένο
- 1 οπλή χοίρου
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: Κόκκινα φασόλια, κόκκινα φασόλια, αρνόγλωσσο, λουκάνικο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ξεπλύνετε τα φασόλια πριν τα μαγειρέψετε και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια χύτρα ταχύτητας μέχρι τη μέση να γεμίσουν με νερό και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Βράστε τα φασόλια για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε τη χύτρα ταχύτητας και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά και σερβίρετε με το χοιρινό κότσι ή σκέτα.
Επιλογές σερβιρίσματος
Το Bandeha paisa μπορεί να σερβιριστεί με 220 γραμμάρια ψητής μοσχαρίσιας μπριζόλας, ατμισμένο λευκό ρύζι, τηγανητές γλυκές μπανάνες, τηγανητό χοιρινό δέρμα, ένα τηγανητό αυγό πάνω από το ρύζι και μια τορτίγια καλαμποκιού. Το ρύζι πρέπει να βρίσκεται στο κέντρο του πιάτου και τα φασόλια στην αριστερή πλευρά. Τα υπόλοιπα υλικά μπορούν να τοποθετηθούν στο πιάτο όπως επιθυμείτε.
Κατηγορίες: