Νάτσος με μπριζόλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 8 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Αυτή η συνταγή για νάτσος περιλαμβάνει μια αλμυρή επικάλυψη φαχίτα φτιαγμένη με ψητό μοσχάρι, πιπεριές και κρεμμύδια. Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, η μοσχαρίσια μπριζόλα μαρινάρεται για 24 ώρες σε χυμό λάιμ, πιπεριές τσιπότλε, σκόρδο και κόλιανδρο, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό και γευστικό κρέας με καπνιστή γεύση από τις πιπεριές τσιπότλε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπριζόλα πλευρού

1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο
Χυμός από 2 λάιμ
2 πιπεριές chipotle σε κονσέρβα σε σάλτσα adobo με λίγη σάλτσα
Μια χούφτα φρέσκο κόλιανδρο
1 μπριζόλα

Νάτσος

Ελαιόλαδο, όσο χρειάζεται
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κόκκινες/κίτρινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα για τάκος
1 σακουλάκι (500 γρ.) δυνατά τσιπς τορτίγιας
220 γρ. τριμμένο μείγμα τυριών Monterey Jack και Cheddar
Μια χούφτα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Περίοδος

Σάλσα
Κρέμα γάλακτος
Πίκο ντε Γκάλο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, γλυκιά πιπεριά, καρύκευμα για τάκος, Τυρί Μοντερέι Τζακ, κόλιανδρο, τσιπς τορτίγιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μπριζόλα:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τον χυμό λάιμ, τις πιπεριές chipotle, τη σάλτσα και τον κόλιανδρο. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τοποθετήστε την μπριζόλα σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ ή σε ένα ταψί. Ρίξτε τη μαρινάδα, φροντίζοντας να καλυφθεί πλήρως το κρέας. Κλείστε καλά τη σακούλα ή σκεπάστε την με ένα καπάκι και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες.
Νάτσος:

Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε τα νάτσος, προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ζεστάνετε μια ηλεκτρική σχάρα ή ένα ταψί. Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα (στραγγίξτε το).

Ραντίστε τη σχάρα με λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας σε πολύ δυνατή φωτιά για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Γυρίστε το κρέας κατά 45 μοίρες στα μισά του χρόνου για να δημιουργήσετε όμορφα σημάδια στη σχάρα. Αφήστε το στην άκρη και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά, πασπαλίστε με το καρύκευμα για τάκος και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά και να αρχίσουν να ροδίζουν, για 3-5 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη.
Κόψτε τη μισή μπριζόλα κατά μήκος των κόκκων σε λωρίδες και στη συνέχεια κόψτε τις φέτες σε μικρότερα κομμάτια (βλ. Σημείωση). Τοποθετήστε τα σοταρισμένα λαχανικά σε μια σανίδα κοπής και χοντροκόψτε.
Τοποθετήστε τα τσιπς τορτίγιας σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος (ή ταψί). Πασπαλίστε γενναιόδωρα με τυρί. Ψήστε για περίπου 3 λεπτά, όσο χρειάζεται για να λιώσει το τυρί (αλλά να μην καούν οι τσιπς). Προσθέστε από πάνω πιπεριές, κρεμμύδια και φέτες μπριζόλας. Γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου.
Σερβίρετε τα νάτσος αμέσως με σάλσα, ξινή κρέμα και pico de gallo.

Σημείωμα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το άλλο μισό της μπριζόλας για να φτιάξετε μια άλλη δόση νάτσος ή να τη βάλετε στο ψυγείο.