Γρήγορες συνταγές για ψωμί χωρίς μαγιά, σκονς, μάφιν και άλλα

Το πιο γρήγορο ψήσιμο

Αυτά τα γρήγορα αρτοσκευάσματα ανταποκρίνονται στο όνομά τους: αυτές οι συνταγές είναι απίστευτα εύκολες στην παρασκευή τους. Απλό ψωμί με μαγειρική σόδα, σκονς, μάφιν και άλλα γλυκά ή αλμυρά αρτοσκευάσματα χωρίς μαγιά είναι ιδανικά για κάθε περίσταση.

Ψωμί μπανάνας

Αυτό το ζουμερό και ελαφρύ ψωμί μπανάνας χρειάζεται φυτικό λάδι, όχι βούτυρο. Τέσσερις πολύ ώριμες, λιωμένες μπανάνες, μαζί με βανίλια και μια πινελιά κανέλας, προσθέτουν μια ζωντανή γεύση.

Συνταγή: Ψωμί μπανάνας

Μάφινς με κράνμπερι και πορτοκάλι

Πριν προσθέσετε αποξηραμένα κράνμπερι στο μείγμα, σιγοβράστε τα ελαφρά σε χυμό πορτοκαλιού για να τα ζουμερέψετε και να τα κάνετε πιο ζουμερά. Αυτά τα πικάντικα μάφινς είναι γαρνιρισμένα με ξύσμα πορτοκαλιού και λίγη ζάχαρη.

Συνταγή: Μάφινς με κράνμπερι και πορτοκάλι

Popovers ή αλλιώς ψωμάκια που πηδούν

Εδώ είναι τρία μυστικά για υπέροχα popovers: βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι ζεστό πριν προσθέσετε το μείγμα, γεμίστε κάθε κοιλότητα όχι περισσότερο από τη μέση και μην κοιτάτε μέσα στον φούρνο ενώ ψήνετε.

Συνταγή: Popovers ή αλλιώς ψωμάκια που πηδούν

Σκονς καρύδας με γλάσο καρύδας

Τα σκονς είναι ελαφρώς γλυκαμένα αρτοσκευάσματα που χρησιμοποιούν μπέικιν πάουντερ ως διογκωτικό μέσο. Ουσιαστικά, είναι ατομικές μερίδες γρήγορου ψωμιού. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει απλά σκονς περιχυμένα με γλυκό γλάσο και περιέχουν καρύδα σε τρεις μορφές: τριμμένη, εκχύλισμα και γάλα καρύδας.

Συνταγή: Σκονς καρύδας με γλάσο καρύδας

Ψωμί μπανάνας με φυστικοβούτυρο

Το φυστικοβούτυρο αντικαθιστά το βούτυρο και το λάδι σε αυτό το γρήγορο ψωμί και χρησιμεύει επίσης ως γλάσο—ένα από τα πιο νόστιμα.

Συνταγή: Ψωμί μπανάνας με φυστικοβούτυρο

Ψωμί με αβοκάντο

Αντί για βούτυρο, αυτό το απλό, νόστιμο ψωμί χρησιμοποιεί αβοκάντο, το οποίο προσθέτει μια διακριτική αλλά ξεχωριστή γεύση και αποτελεί πηγή υγιεινών λιπαρών.

Συνταγή: Ψωμί με αβοκάντο

Μπισκότα τυριού με ξινόγαλα

Σύμφωνα με την Ίνα Γκάρτεν, το μυστικό για ελαφριά, τραγανά σκονς είναι η χρήση πολύ κρύων υλικών. Όταν τα σκονς βρίσκονται σε ζεστό φούρνο, το βούτυρο λιώνει, δημιουργώντας ατμό που κάνει τη ζύμη να φουσκώνει. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη από ξινόγαλα από το προηγούμενο βράδυ και στη συνέχεια το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να την ψήσετε το πρωί.

Συνταγή: Μπισκότα τυριού με ξινόγαλα

Μάφιν βατόμουρων με γέμιση τυρί cottage

Κρυμμένο κάτω από τις ζαχαρένιες επιφάνειες αυτών των muffins βρίσκεται ένα cheesecake—μια λιχουδιά που θα απολαύσετε ευχαρίστως για επιδόρπιο ή πρωινό.

Συνταγή: Μάφιν βατόμουρων με γέμιση τυρί cottage

Μίνι Μάφιν με Κομματάκια Σοκολάτας

Η όλη συνταγή διαρκεί μόλις 30 λεπτά. Η γεύση ξηρών καρπών αυτών των μίνι μάφιν σοκολάτας προέρχεται από ένα γεμάτο φλιτζάνι φυστικοβούτυρο αναμεμειγμένο με το μείγμα.

Συνταγή: Μίνι Μάφιν με Κομματάκια Σοκολάτας

Ψωμί με σοκολάτα και μπανάνα και αβοκάντο

Το αβοκάντο αντικαθιστά το βούτυρο που χρησιμοποιείται συνήθως στο ψωμί μπανάνας, κάνοντας αυτό το κέικ ζουμερό. Η σοκολάτα ταιριάζει υπέροχα με τη γεύση του αβοκάντο και προσθέτει έξτρα γλυκύτητα.

Συνταγή: Ψωμί με σοκολάτα και μπανάνα και αβοκάντο

Ψωμί με κολοκυθάκια

Προσθέτοντας 1 1/2 φλιτζάνια φρεσκοτριμμένο κολοκυθάκι σε ένα μείγμα με άρωμα κανέλας, θα δημιουργήσετε ένα γευστικό μάφιν λαχανικών που είναι τρυφερό, μαλακό και εύκολο στην παρασκευή του.

Συνταγή: Ψωμί με κολοκυθάκια

Ψωμί καλαμποκιού με τυρί και άνηθο

Το εύκολο ψωμί καλαμποκιού της Ina Garten γαρνίρεται με παλαιωμένο, πικάντικο τσένταρ, το οποίο προστίθεται επίσης στη ζύμη. Ο ψιλοκομμένος άνηθος προσθέτει μια φρέσκια νότα. Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη, καθώς αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα ένα ελαφρύ και αφράτο ψωμί.

Συνταγή: Ψωμί καλαμποκιού με τυρί και άνηθο

Ψωμί μπανάνας με καστανό βούτυρο

Τσιγαρίστε το βούτυρο για να προσθέσετε μια υπέροχη γευστική πινελιά στο ψωμί. Ένα γλάσο, επίσης φτιαγμένο με καστανό βούτυρο, είναι η τέλεια τελική πινελιά.

Συνταγή: Ψωμί μπανάνας με καστανό βούτυρο

Μάφιν μπανάνας

Λιώστε ώριμες μπανάνες για αυτά τα απλά, ζουμερά μάφιν. Η σκούρα καστανή ζάχαρη και η κανέλα προσθέτουν γλυκύτητα, ενώ τα κομμάτια καρυδιού προσθέτουν μια ωραία τραγανότητα.

Συνταγή: Μάφιν μπανάνας

Σοκολατένιο ψωμί με κομμάτια μπανάνας

Οι στροβιλισμοί σοκολάτας στη ζύμη δημιουργούν ένα μαρμάρινο εφέ, ενώ τα κομμάτια μπανάνας προσφέρουν μια ευχάριστη υφή.

Συνταγή: Σοκολατένιο ψωμί με κομμάτια μπανάνας

Μάφινς με παγωτό και μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας

Πώς να αντισταθείτε σε μια λιχουδιά φτιαγμένη με μόνο δύο υλικά; Το μυστικό για αυτά τα muffins είναι το παγωτό με κομματάκια μπισκότου.

Συνταγή: Μάφινς με παγωτό και μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας

Μάφινς από καλαμποκάλευρο

Τα ξηρά υλικά προσδίδουν τη γλυκιά και αλμυρή γεύση αυτών των μάφινς καλαμποκιού, ενώ τα υγρά υλικά προσθέτουν μια απαλή, κρεμώδη υφή. Για καλύτερα αποτελέσματα, η Ίνα χρησιμοποιεί μέτρια αλεσμένο καλαμποκάλευρο.

Συνταγή: Μάφινς από καλαμποκάλευρο

Σκονς με πορτοκάλι και κράνμπερι

Ετοιμάστε τη ζύμη από πριν, κόψτε τα σκονς και βάλτε τα στο ψυγείο. Το επόμενο πρωί, ψήστε τα σκονς στο φούρνο και στη συνέχεια περιχύστε τα με γλάσο πορτοκαλιού—ένα ζεστό πρωινό χωρίς κόπο.

Συνταγή: Σκονς με πορτοκάλι και κράνμπερι

Ψωμάκια σε στρώσεις για κάθε μέρα

Αυτή η απλή συνταγή για σκον είναι ιδανική για όλους. Είναι ελαφριά και χορταστικά και μαγειρεύονται πολύ γρήγορα.

Συνταγή: Ψωμάκια σε στρώσεις για κάθε μέρα

Κέικ μπανάνας

Αυτή είναι μια απλή και αλάνθαστη συνταγή για μπανανόψωμο. Χρησιμοποιεί βούτυρο αντί για φυτικό λάδι—όταν χτυπήσετε το βούτυρο και τη ζάχαρη, θα έχετε μια πολύ αφράτη και πλούσια υφή.

Συνταγή: Κέικ μπανάνας

Ψωμί μπανάνας χωρίς γλουτένη

Το καστανό ρύζι και το αλεύρι ταπιόκας αντικαθιστούν εδώ το αλεύρι σίτου, αλλά το ψωμί αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι δεν περιέχει γλουτένη.

Συνταγή: Ψωμί μπανάνας χωρίς γλουτένη

Μάφιν κολοκύθας

Η Έλι Κρίγκερ φτιάχνει πιο υγιεινά μάφιν χωρίς να χρησιμοποιεί λιπαρά συστατικά για γεύση. Μια ξεχωριστή ζεστή, πικάντικη νότα προέρχεται από μελάσα, σκούρα καστανή ζάχαρη και τέσσερα αλεσμένα μπαχαρικά: κανέλα, τζίντζερ, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Το βουτυρόγαλα χαμηλών λιπαρών, ο πουρές κολοκύθας σε κονσέρβα και μια πινελιά ελαίου κανόλας δημιουργούν μια υγρή, τρυφερή υφή, και τα μάφιν είναι γαρνιρισμένα με σπόρους κολοκύθας.

Συνταγή: Μάφιν κολοκύθας

Κέικ μπανάνας με σοκολάτα και γλάσο

Αυτό δεν είναι ένα συνηθισμένο ψωμί μπανάνας: ένα γρήγορο και νόστιμο κέικ με κομματάκια σοκολάτας με ένα μεταξένιο γλάσο σοκολάτας.

Συνταγή: Κέικ μπανάνας με σοκολάτα και γλάσο

Ψωμί καρότου με φουντούκια, καρύδα και γλάσο κρέμας τυριού

Αντί για ένα κέικ καρότου που απαιτεί πολύ κόπο, δοκιμάστε αυτό το εύκολο ψωμί καρότου με επικάλυψη κρέμας τυριού. Τα καβουρδισμένα ψιλοκομμένα φουντούκια και οι νιφάδες καρύδας συμπληρώνουν την υφή αυτού του ζουμερού, μαλακού και αλμυρού ψωμιού.

Συνταγή: Ψωμί καρότου με φουντούκια, καρύδα και γλάσο κρέμας τυριού

Κέικ κολοκυθιού με αποξηραμένα κράνμπερι και γλάσο βανίλιας

Ανακατέψτε τριμμένο κολοκύθι και γιαούρτι για όλες τις χρήσεις στη ζύμη με τα μπαχαρικά για να δημιουργήσετε ένα ζουμερό και πολύ μαλακό ψωμί. Για μια γλυκιά πινελιά, περιχύστε με γλάσο βανίλιας.

Συνταγή: Κέικ κολοκυθιού με αποξηραμένα κράνμπερι και γλάσο βανίλιας

Μίνι Μάφινς Μήλου-Βανίλιας με Γλάσο Μήλου

Ο μηλίτης αρωματισμένος με μέλι και κανέλα αποκτά μια σιροπιώδη υφή—χρησιμοποιήστε αυτό το γλάσο για να γαρνίρετε αυτά τα αρωματικά μίνι μάφιν βανίλιας και μήλου.

Συνταγή: Μίνι Μάφινς Μήλου-Βανίλιας με Γλάσο Μήλου

Ψωμί με φράουλες και μπανάνα

Οι μπανάνες και οι φράουλες ταιριάζουν υπέροχα σε αυτό το γλυκό και ξινό γρήγορο ψωμί, και η επικάλυψη με καρύδια προσθέτει μια τραγανή υφή.

Συνταγή: Ψωμί με φράουλες και μπανάνα

Μάφιν κολοκύθας με στρέιζελ

Ένα στρέιζελ με πεκάν και σπόρους κολοκύθας προσθέτει μια υπέροχη τραγανότητα. Ο πουρές κολοκύθας και οι σπόροι, το μπαχάρι και το τριμμένο γαρίφαλο προσφέρουν μια πλούσια φθινοπωρινή γεύση, αλλά αυτά τα μάφιν μπορούν να γίνουν οποιαδήποτε στιγμή.

Συνταγή: Μάφιν κολοκύθας με στρέιζελ

Μάφινς καλαμποκιού με μελάσα

Ένα μείγμα από αλεύρι σίτου και καλαμποκιού δίνει στα muffins μια πυκνή, πλούσια υφή, ενώ η μελάσα στο μείγμα δημιουργεί μια τραγανή, καραμελωμένη κρούστα.

Συνταγή: Μάφινς καλαμποκιού με μελάσα

Κορυφές για μάφιν με κράνμπερι και εσπεριδοειδή

Οι λάτρεις του Seinfeld γνωρίζουν ότι η κορυφή ενός cupcake είναι το καλύτερο μέρος. Αυτά τα αφράτα, ελαφρώς τραγανά κέικ έχουν στην πραγματικότητα περίπου το μέγεθος muffins. Για να βεβαιωθείτε ότι φουσκώνουν σωστά, φροντίστε πρώτα να κρυώσετε τη ζύμη.

Συνταγή: Κορυφές για μάφιν με κράνμπερι και εσπεριδοειδή

Ψωμί μπανάνας με γλυκαντικό αποξηραμένων φρούτων

Έκπληξη! Αυτό το ψωμί δεν περιέχει ζάχαρη. Οι μπανάνες, οι σταφίδες και οι χουρμάδες προσθέτουν φυσική γλυκύτητα.

Συνταγή: Ψωμί μπανάνας με γλυκαντικό αποξηραμένων φρούτων

Μίνι Μάφιν με Πικάντικο Καρότο

Αυτά τα μίνι μάφιν περιέχουν τριμμένα καρότα, σταφίδες και ζαχαρούχο καρύδα—η τέλεια λιχουδιά για τους λάτρεις του κέικ καρότου. Το μικρό μέγεθος των μάφιν επηρεάζει τον χρόνο ψησίματος: αυτά τα μίνι μάφιν πρέπει να ψηθούν 5-7 λεπτά λιγότερο.

Συνταγή: Μίνι Μάφιν με Πικάντικο Καρότο

Γρήγορα cupcakes με γλάσο ροδάκινου

Αυτό το γλάσο για cupcakes και άλλες λιχουδιές είναι πανεύκολο στην παρασκευή του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μαρμελάδα ή γλυκά του κουταλιού θέλετε.

Συνταγή: Γρήγορα cupcakes με γλάσο ροδάκινου

Κέικ σταφίδας σε βάζο

Η Τρίσα Γιάργουντ ψήνει γρήγορο ψωμί σε τενεκεδάκια (σαν κονσέρβες σούπας)—μια απλή λιχουδιά με σταφίδες και θρυμματισμένες νιφάδες πίτουρου. Αυτά τα μάφιν σε βάζα αποτελούν ένα μοναδικό δώρο.

Συνταγή: Κέικ σταφίδας σε βάζο

Διπλά Μάφιν με Μύρτιλλα

Αυτή η συνταγή αποδεικνύει ότι δεν μπορείτε ποτέ να φάτε πολλά μύρτιλλα. Λιώστε μερικά από τα μούρα με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού για μια μοναδική υφή. Προσθέστε τα υπόλοιπα ολόκληρα στο μείγμα για να δώσετε στα μάφιν πλούσια και γλυκιά υφή. Βάλτε το μείγμα σε μια φόρμα για μάφιν χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού και στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη κανέλας.

Συνταγή: Διπλά Μάφιν με Μύρτιλλα

Ψωμί με μπανάνα και ξηρούς καρπούς με μέλι και βούτυρο

Η ξινή κρέμα στη ζύμη προσθέτει πλούσια γεύση και μια αλμυρή νότα, ενώ τα κομματάκια πεκάν προσθέτουν τραγανότητα. Αλείψτε τις ζεστές φέτες ψωμιού με σπιτικό βούτυρο με μέλι.

Συνταγή: Ψωμί με μπανάνα και ξηρούς καρπούς με μέλι και βούτυρο

Γρήγορο ψωμί με σόδα

Κάθε φέτα απλού ψωμιού με μπύρα είναι γεμάτη με την αλμυρή γεύση τριμμένου καπνιστού τυριού Γκούντα, ψιλοκομμένου φρέσκου θυμαριού, τριμμένης μουστάρδας και μιας πινελιάς πιπεριάς καγιέν.

Συνταγή: Γρήγορο ψωμί με σόδα