Προζύμι για ψωμί χωρίς μαγιά
Ψήφοι: 1
Φορά: --
Αντί για μαγιά από το κατάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό προζύμι για να ψήσετε ψωμί χωρίς μαγιά.
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
ΣΕ 3 λίτρα νερό χύνω 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη, προσθήκη 3 κουταλιές της σούπας αλάτι και βράστε τα πάντα.
Τρίψτε 6 μεσαίου μεγέθους ωμές πατάτες σε ψιλό τρίφτη, προσθέστε τις στο νερό και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες - Άσε το να ξινίσει.
Όταν μαγειρευτεί, το προζύμι έχει διαφανές χρώμα, αλλά όταν γίνει λευκό, είναι έτοιμο για χρήση και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο.
Όταν ετοιμάζετε τη ζύμη, ρίξτε 1 λίτρο από το προζύμι και βάλτε το υπόλοιπο πίσω στο ψυγείο.
Όταν απομένουν 0,5 λίτρα από το αρχικό γάλα, πρέπει να φτιάξετε μια νέα δόση. Όταν η επόμενη δόση κρυώσει και αποκτήσει την υφή του ατμισμένου γάλακτος, ρίξτε μέσα τα υπόλοιπα 0,5 λίτρα από το παλιό αρχικό γάλα. Τώρα δεν χρειάζεται να περιμένετε 2-3 ημέρες—είναι έτοιμο σε μια μέρα.
Αν αυτή η ποσότητα μίζας είναι πολύ μεγάλη για εσάς, μειώστε όλα τα υλικά στο μισό.
Χρησιμοποιήστε αυτό το προζύμι για να φτιάξετε ζύμη σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή. Βγαίνει αφράτη και δεν μυρίζει μαγιά, καθώς η μαγιά του εμπορίου δεν είναι πάντα υψηλής ποιότητας. Είναι επίσης πιο οικονομική. Προσθέστε την σε οποιαδήποτε ζύμη και ψήστε. σπιτικό ψωμί.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
