Γέμιση για γέμιση από ψωμί χωρίς μαγιά

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Φρυγανισμένες φέτες άζυμου ψωμιού, μουλιασμένες σε μια σάλτσα φτιαγμένη από μανιτάρια μαγειρεμένα σε βούτυρο, φρέσκα λαχανικά και αρωματικά βότανα—και ψημένες στο φούρνο, απολαμβάνετε ένα ζουμερό, ζεστό πιάτο από τον Ντέιβ Λίμπερμαν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

500 γρ. ψωμί χωρίς μαγιά
280 γρ. μανιτάρια cremini, κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ. και προς τις δύο κατευθύνσεις
8 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2-4 κοτσάνια σέλινου με τα φύλλα, κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε φέτες
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Περίπου 10 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι (μαζεμένα τα φύλλα)
10-12 ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
3,5 φλιτζάνια ανάλατο ζωμό κοτόπουλου
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, Μανιτάρια Crimini, σέλινο, κρεμμύδια, θυμάρι, φασκόμηλο, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί 2 λίτρων.

Κόψτε ή σπάστε το ψωμί σε κύβους 2,5 εκ. και απλώστε το ομοιόμορφα σε 2 ταψιά. Ψήστε το ψωμί στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει, για περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μερικές πρέζες αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 6-8 λεπτά.

Προσθέστε το σέλινο, το κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο και το θυμάρι. Μόλις λιώσει το βούτυρο, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το φασκόμηλο και τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας λάδι. Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Μεταφέρετε το φρυγανισμένο ψωμί σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε το μείγμα ζωμού κοτόπουλου πάνω από τα κρουτόν και ανακατέψτε μέχρι το ψωμί να απορροφήσει τα υγρά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Ψήστε στο κέντρο του φούρνου μέχρι να ψηθεί καλά και να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα από πάνω, για περίπου 40 λεπτά. Βγάλτε τη γέμιση από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αμερικανική κουζίνα / Ντέιβ Λίμπερμαν

Παρόμοιες συνταγές