Ψωμί μπανάνας με γλυκαντικό αποξηραμένων φρούτων

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 200, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα - ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 190 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Αυτό το υγιεινό ψωμί μπανάνας, φτιαγμένο με αλεύρι ολικής αλέσεως πλούσιο σε φυτικές ίνες, είναι εντελώς χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη. Ωστόσο, είναι αρκετά γλυκό χάρη στις ίδιες τις μπανάνες και στον πουρέ χουρμάδας και σταφίδας που προστίθεται στη ζύμη. Όσο πιο σκούρες και ώριμες είναι οι μπανάνες σας, τόσο πιο γλυκό θα είναι το ψωμί. Το ξύσμα πορτοκαλιού εξισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα με τη φρεσκάδα του. Το ψωμί είναι αφράτο και μαλακό, καθιστώντας το ένα τέλειο υγιεινό σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι σταφίδες
2 μεγάλοι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
1 και 3/4 φλιτζάνια ολικής αλέσεως αλεύρι ζαχαροπλαστικής
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
110 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 μεγάλο αυγό + 1 μεγάλος κρόκος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
0,5 φλιτζάνια γάλα
2 μέτριες ώριμες μπανάνες, κομμένες σε μικρά κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σταφίδα, ημερομηνίες, αλεύρι ζαχαροπλαστικής, αλεύρι ολικής αλέσεως, μπέικιν πάουντερ, κανέλα, βούτυρο, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, Ξύσμα πορτοκαλιού, γάλα, μπανάνες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 9 x 5 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
Τοποθετήστε τις σταφίδες και τους χουρμάδες σε ένα μεσαίο μπολ, καλύψτε με πολύ ζεστό νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν μέχρι να μαλακώσουν πολύ, περίπου 25 λεπτά. Στραγγίστε τα και στη συνέχεια πολτοποιήστε τα αποξηραμένα φρούτα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν, ξύνοντας συχνά τα τοιχώματα του μπολ.

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το μείγμα των χουρμάδων και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το αυγό και τον κρόκο, τη βανίλια και το ξύσμα και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέστε το μισό μείγμα αλευριού, στη συνέχεια το γάλα και στη συνέχεια το υπόλοιπο μείγμα αλευριού, σταματώντας το μίξερ όσο χρειάζεται για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ (μπορεί να υπάρχουν σβόλοι στο μείγμα). Διπλώστε τις μπανάνες.
Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Ψήστε μέχρι το ψωμί να ροδίσει και να γίνει τραγανό και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, περίπου 1 ώρα. Περάστε ένα μαχαίρι ανάμεσα στο ψωμί και τα πλαϊνά του ταψιού και αφήστε το να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί πάνω σε μια σχάρα. Το ψωμί μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά πρωινά / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Πρωινό / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών