Κέικ μπανάνας με σοκολάτα και γλάσο

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Κέικ μπανάνας με γλάσο σοκολάτας

Φωτογραφία του πιάτου: Τσαρλς Μάστερς

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 κεκάκι

Κέικ μπανάνας με σοκολάτα και γλάσο - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τη δοκιμή:

120 γρ. βούτυρο, λιωμένο και κρύο (ή 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι), και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 γεμάτο φλιτζάνι αλεύρι premium
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 φλιτζάνι μεγάλα κομμάτια (0,5-1 εκ.) μαύρης σοκολάτας, καταψύξτε τα πριν τα προσθέσετε στη ζύμη
2 μεγάλα αυγά
1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)
1 φλιτζάνι λιωμένες μπανάνες

Για το γλάσο:

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας γάλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κανέλα, μοσχοκάρυδο, σοκολάτα, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, Ξύσμα πορτοκαλιού, κρέμα γάλακτος, μπανάνες, κακάο, γάλα, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε ελαφρά με βούτυρο μια ορθογώνια φόρμα για κέικ, διαστάσεων 13 x 23 εκ.
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο σε ένα μεγάλο μπολ μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι, προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη, τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το γιαούρτι, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα στο μπολ με το αλεύρι, προσθέστε το ψιλοκομμένο μπανάνες και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να πήξει, περίπου 55 λεπτά (ελέγξτε αν είναι έτοιμη βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Η οδοντογλυφίδα πρέπει να βγαίνει καθαρή). Αφαιρέστε το κέικ από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά.
Ετοιμάστε το γλάσο σοκολάτας: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το κακάο σε σκόνη, το γάλα, τη βανίλια και το αλάτι. Χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Περιχύστε το κέικ μπανάνας με το γλάσο και αφήστε το να σφίξει για 15-20 λεπτά.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει συνταγή για ρούμι μπάμπα.