Πίτσα με συνοδευτικά κρέατος

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Ψήστε μια πίτσα που δεν θα αφήσει πίσω της κόρα, επειδή οι άκρες της είναι εξίσου νόστιμες (ή ίσως και περισσότερο) από το λαχταριστό, κολλώδες κέντρο. Πριν το ψήσιμο, οι άκρες της ζύμης σφραγίζονται με μια γέμιση κρέατος από ιταλικό λουκάνικο, σοταρισμένες με πιπεριές και ανακατεμένες με κομμάτια τυριού προβολόνε. Επιλέξτε ανάμεσα σε γλυκό ή πικάντικο λουκάνικο για τις άκρες, ανάλογα με την προτίμησή σας. Το κέντρο της πίτσας καλύπτεται με σάλτσα μαρινάρα και τριμμένη μοτσαρέλα. Και ως πρόσθετο πλεονέκτημα, η εξαιρετικά τραγανή κόρα επιτυγχάνεται χάρη σε ένα λεπτό στρώμα καλαμποκάλευρου στη ζύμη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα
220 γρ. ωμό γλυκό ή καυτερό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
60 γρ. τυρί προβολόνε, κομμένο σε κύβους
Καλαμποκάλευρο, χοντροαλεσμένο, για πασπάλισμα
450 γρ. ψυγμένο ζύμη πίτσας, θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα ή σάλτσα πίτσας
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα (περίπου 110 γρ.)
1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου, λιωμένους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), γλυκιά πιπεριά, τυρί προβολόνε, αλεύρι καλαμποκιού, ζύμη μαγιάς, σάλτσα μαρινάρα, σάλτσα πίτσας, τυρί μοτσαρέλα, σπόροι μάραθου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε το, σπάζοντάς το με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να σκουρύνει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο προβολόνε.
Πασπαλίστε ένα στρογγυλό ταψί πίτσας διαμέτρου 37 εκ. με καλαμποκάλευρο. Τοποθετήστε τη ζύμη πίτσας πάνω του και πιέστε την σε έναν κύκλο διαμέτρου 32 εκ. με τις άκρες των δακτύλων σας (λαδώστε ελαφρά τα χέρια σας αν η ζύμη κολλάει). Περίπου 1 εκ. από την άκρη της ζύμης, απλώστε μια λεπτή λωρίδα από το μείγμα λουκάνικου γύρω από ολόκληρη την περιφέρεια της βάσης πίτσας. Σηκώστε την άκρη της ζύμης και διπλώστε την προσεκτικά πάνω από τη γέμιση, σφραγίζοντάς την εσωτερικά.

Ισιώστε και τεντώστε απαλά το κέντρο της ζύμης, έτσι ώστε η πίτσα να έχει διάμετρο περίπου 30 εκ. Απλώστε τη σάλτσα στο κέντρο της ζύμης και από πάνω βάλτε μοτσαρέλα. Αλείψτε τις άκρες της ζύμης με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με σπόρους μάραθου. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για 15-18 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές