Σουηδικά κεφτεδάκια με σάλτσα μπεσαμέλ

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Συνταγή για ένα νόστιμο ορεκτικό με κρέας Σουηδικά κεφτεδάκια με σάλτσα γάλακτος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. κιμά από ωμοπλάτη
340 γρ. κιμά χοιρινού κρέατος
2 φέτες φρέσκο λευκό ψωμί
1/4 φλιτζάνι γάλα
3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (μερίδες)
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Μια πρέζα συν 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 κρόκοι από αυγά κατηγορίας CO
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
3 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς χοιρινός, κιμάς, κρέμα, γάλα, αυγά, αλεύρι, λευκό ψωμί, κρεμμύδια, αρωματοπιπέρι, μοσχοκάρυδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόβουμε το ψωμί σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μικρό μπολ με γάλα.

Σε ένα βαθύ, ίσιο τηγάνι 30 εκ. (12 ίντσες), λιώστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά και το γάλα με τον κιμά, τους κρόκους αυγών, 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο και κρεμμύδι. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά, μετρήστε μερίδες κιμά 30 γρ. και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Πλάστε με το χέρι τον μετρημένο κιμά σε 30 μπαλάκια.

Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ή προθερμάνετε ένα ηλεκτρικό τηγάνι στους 120°C (250°F). Προσθέστε τα κεφτεδάκια και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 7-10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 90°C (195°F).

Ενώ ψήνονται τα κεφτεδάκια, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το αλεύρι στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 1-2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τον ζωμό βοδινού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα. Βγάλτε τα κεφτεδάκια από τον φούρνο, περιχύστε τα με τη σάλτσα και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ορεκτικά / Ορεκτικά κρέατος / / Σουηδική κουζίνα / Άλτον Μπράουν

Παρόμοιες συνταγές