Ένα πιάτο με ψημένα λαχανικά ρίζας

Ψήφοι: 4

Πώς να μαγειρέψετε - Πιάτο με ψητά λαχανικά ρίζας

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Ψημένο πιάτο ριζικών λαχανικών - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1-2 γογγύλια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες
6-8 καλά πλυμένους και κομμένους στη μέση κατά μήκος επιμήκεις κονδύλους πατάτας
8-12 λεπτά, ξεφλουδισμένα καρότα
8-12 ξεφλουδισμένα νεαρά γογγύλια
1-2 παστινάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα διαγώνια σε φέτες πάχους 2,5 εκ.
1-2 μεγάλα παντζάρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες
1 ρίζα σέλινου, ξεφλουδισμένη και κομμένη στη μέση κατά μήκος, και τις δύο μισές εγκάρσια σε φέτες πάχους 2,5 εκ.
1-2 μέτρια κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα, κομμένα στη μέση και στη συνέχεια κομμένα σε τέταρτα
1 ολόκληρη κεφαλή σκόρδου, αφλουδισμένη και χωρισμένη σε σκελίδες
2-3 κλωνάρια φρέσκου δεντρολίβανου, φασκόμηλου ή θυμαριού
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
Ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λάχανο γογγύλι, καρότο, γογγύλι, πατάτα, ρίζα παστινάκι, παντζάρι, ρίζα σέλινου, κρεμμύδια, σκόρδο, φασκόμηλο, θυμάρι, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C.

Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά και τα κλωναράκια βοτάνων σε ένα μεγάλο ταψί. Αλατοπιπερώστε, ραντίστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο και ανακατέψτε με τα χέρια σας για να καλυφθούν ομοιόμορφα.

Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να ροδίσουν, περίπου 45 λεπτά. Σερβίρετε στο ταψί ή μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ως συνοδευτικό πιάτο με το ψημένο κυρίως πιάτο σας.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Wolfgang Puck είναι επαγγελματίας σεφ και συγγραφέας μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Λάχανο γογγύλι / Πιάτα με πατάτες / Ψητές πατάτες / Συνοδευτικά πιάτα με πατάτες

Παρόμοιες συνταγές