Μπακαλιάρος με σάλτσα ψητής ντομάτας

Ψήφοι: 6

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μπακαλιάρος με σάλτσα ψητής ντομάτας - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φιλέτα μπακαλιάρου με δέρμα από το κεντρικό μέρος του ψαριού (140 γρ.)
6 ντομάτες δαμάσκηνου, κομμένες στα τέσσερα και στη συνέχεια κομμένες σε φέτες εγκάρσια
1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα και στη συνέχεια κομμένο σε φέτες εγκάρσια
Ελαιόλαδο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
7 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά jalapeno, κομμένη στη μέση και σε φέτες, χωρίς σπόρους
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
Χυμός από 1 λάιμ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάδος, πιπεριά jalapeno, ντοματίνια, σάλτσα σάλσα, χυμός λάιμ, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.

Βάλτε τις ντομάτες και το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μπολ και περιχύστε με λάδι. Αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί. Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα τετράγωνο αλουμινόχαρτο, περιχύστε με ελαιόλαδο και τυλίξτε το σφιχτά. Τοποθετήστε τα στο ταψί και ψήστε για 25 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά τα λαχανικά και να μαλακώσουν.
Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Τοποθετήστε τα λαχανικά και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τις πιπεριές jalapeño, τον κόλιανδρο και το χυμό λάιμ και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει χοντρό. Δοκιμάστε για καρύκευμα και διορθώστε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το ψάρι και μαγειρέψτε για 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε με σάλτσα ψητής ντομάτας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Σάλτσες / Βουτιές / / Εβραϊκή κουζίνα / Πάτρικ και Τζίνα Νίλι

Παρόμοιες συνταγές