Σολομός στο τηγάνι και σαλάτα με μήλα και χουρμάδες
Ψήφοι: 4
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 620, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 85 mg, νάτριο 730 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 620, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 85 mg, νάτριο 730 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Ο τηγανητός σολομός με σαλάτα από λάχανο και μήλο είναι η ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ και νόστιμο δείπνο που ετοιμάζεται γρήγορα. Τηγανίστε τον σολομό στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια ανακατέψτε το λάχανο με μια σάλτσα λεμονιού-ελαιόλαδου. Γαρνίρετε τη σαλάτα με λεπτές φέτες μήλου, χουρμάδες, τριμμένο τυρί και αμύγδαλα. Όλα αυτά τα υλικά συνδυάζονται υπέροχα, δημιουργώντας μια σαλάτα πλούσια, τραγανή και δροσιστική με την ξινή, γλυκιά της γεύση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φιλέτα σολομού (μεσαίο μέρος), βάρους 150 γρ. το καθένα, πάχους περίπου 2,5 εκ.
- 3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ματσάκι λάχανο, κομμένο σε κοτσάνια και λεπτές φέτες (περίπου 6 φλιτζάνια)
- 1/4 φλιτζάνι χουρμάδες
- 1 μήλο με μέλι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοτριμμένο τυρί πεκορίνο
- 3 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένες βελόνες αμυγδάλου
- 4 ψωμάκια ολικής άλεσης
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, λάχανο, χυμός λεμονιού, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, μήλα, ημερομηνίες, αμύγδαλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Αφήστε το ψάρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το λάχανο, αλατοπιπερώστε και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
- Ενώ το λάχανο μουλιάζει, κόψτε τους χουρμάδες και το μήλο σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε τους χουρμάδες, τα μήλα, το τυρί και τα αμύγδαλα στο λάχανο. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά.
- Πασπαλίστε το ψάρι με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια. Τοποθετήστε το ψάρι στο τηγάνι, με την πέτσα προς τα πάνω. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά, περίπου 4 λεπτά.
- Γυρίστε το ψάρι με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε μέχρι να σφίξει στην αφή, περίπου 3 λεπτά ακόμα.
- Μοιράστε τον σολομό, τη σαλάτα και τα ψωμάκια σε τέσσερα πιάτα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
