Γλυκιά και πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου τύπου Τέξας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε γλυκιά και πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου σε στιλ Τέξας

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 580 γρ.

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 228, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 15 mg, νάτριο 526 mg, ζάχαρη 27 ΣΟΛ.

Αυτή η αλμυρή σάλτσα μπάρμπεκιου φτιάχνεται με λίπος μπέικον που παράγεται από το μπέικον, ώστε να μπορείτε να φάτε το τηγανητό μπέικον ενώ ψήνεται. Η καστανή ζάχαρη, ο πελτέ ντομάτας, το μηλόξιδο και ένα μπουκέτο αρωματικών μπαχαρικών της προσδίδουν μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων. Αυτή η σάλτσα μπάρμπεκιου σε στιλ Τέξας είναι ιδανική για στήθος μοσχαρίσιο ή κοντά παϊδάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 λωρίδες μπέικον, ψιλοκομμένες
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
180 γρ. πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 - 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πελτέ ντομάτας, σάλτσα μπάρμπεκιου, ξίδι μηλίτη, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, για 8 έως 10 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει. Απολαύστε το μπέικον.
Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι με το λιωμένο λίπος και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει, για 6-8 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 3 λεπτά.

Προσθέστε τον ζωμό, τη ζάχαρη, το ξίδι, το κύμινο, το πιπέρι καγιέν, το αλάτι και το πιπέρι και βράστε. Σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 15-20 λεπτά.
Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσετε. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει υπέροχα με μοσχαρίσιο στήθος ή κοντά παϊδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Σάλτσες / Γλάσο και σάλτσες μπάρμπεκιου / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών