Ζυμαρικά λινγκουίνι με γαρίδες και βούτυρο λεμονιού

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Τα ιταλικά ζυμαρικά λινγκουίνι συχνά παρασκευάζονται με θαλασσινά και ταιριάζουν ιδιαίτερα με ζουμερές, σφιχτές γαρίδες. Συνδυάστε μαγειρεμένα ζυμαρικά με γαρίδες σοταρισμένες με κρεμμυδάκια εσαλότ και σκόρδο, χυμό και ξύσμα λεμονιού, φρέσκια ρόκα και μαϊντανό και περιχύστε με αρωματικό ελαιόλαδο με λεμόνι. Για να προσδώσετε στο λάδι γεύση εσπεριδοειδών, μουλιάστε το σε τριμμένο ξύσμα λεμονιού και στη συνέχεια σουρώστε. Η γεύση του συμπληρώνει τέλεια τις γαρίδες και προσθέτει μια δροσιστική επίγευση σε ολόκληρο το πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ελαιόλαδο με λεμόνι

0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
Ξύσμα από 1 λεμόνι

Πάστα

450 γρ. ζυμαρικά λινγκουίνι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
450 γρ. κατεψυγμένες γαρίδες
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού (περίπου 2 λεμόνια)
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
100 γρ. ρόκα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λεμόνι, ζυμαρικά λινγκουίνι, ασκαλώνια, σκόρδο, γαρίδες, ρόκα, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ελαιόλαδο με λεμόνι:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το ξύσμα λεμονιού και αφήστε το στην άκρη.
Πάστα:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 8-10 λεπτά. Στραγγίστε τα ζυμαρικά, κρατώντας 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά λινγκουίνι, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τη ρόκα. Σουρώστε το λάδι λεμονιού σε ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε το στα ζυμαρικά. Πετάξτε το ξύσμα. Προσθέστε λίγο από το υγρό μαγειρέματος για να αραιώσει η σάλτσα στην επιθυμητή πυκνότητα. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ψάρια και θαλασσινά / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές