Κορεάτικο χοτ ντογκ

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 505, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 73 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 18 mg, νάτριο 2986 mg, ζάχαρη 34 ΣΟΛ.

Αυτά τα χοτ ντογκ με μοσχαρίσιο κρέας είναι γεμάτα με νόστιμη κορεάτικη γεύση μπάρμπεκιου, χάρη σε ένα γλυκό και πικάντικο γλάσο φτιαγμένο με κρεμώδες μέλι και πάστα gochujang. Περιχύστε το πάνω από τα τηγανητά κρεμμύδια και τα λουκάνικα κατά το ψήσιμο στη σχάρα και σερβίρετε σε ψωμάκια με γρήγορα λαχανικά τουρσί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στιλβώ

1 φλιτζάνι gochujang (πικάντικη πάστα σόγιας)
1/4 φλιτζάνι χτυπημένο μέλι

Λαχανικά τουρσί

1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού λευκό σουσάμι
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
4 φρέσκα κρεμμυδάκια (το πράσινο μέρος), κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες και βάλτε τα σε παγωμένο νερό για να καμπυλώσουν
1 καρότο, κομμένο σε λωρίδες και τοποθετημένο σε παγωμένο νερό για να καμπυλώσει

Χοτ ντογκ και κρεμμύδια

2 γλυκά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Ελαιόλαδο για ράντισμα
4 λουκάνικα βοδινού, κομμένα σε σχήμα πεταλούδας
4 ψωμάκια για χοτ ντογκ, χωρισμένα από πάνω

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικα, ψωμάκια για χοτ ντογκ, καρότο, ξίδι ρυζιού, σουσάμι, πάστα τσίλι, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στιλβώ:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γκοτσουτζάνγκ, το μέλι, μερικούς τριμμένους μαύρους πιπεριούς και μια πρέζα αλάτι, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειάζεται για να το αραιώσετε μέχρι να αποκτήσει την υφή του γλάσου.
Λαχανικά τουρσί:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε ξίδι ρυζιού, σουσάμι, νιφάδες τσίλι, φρέσκα κρεμμυδάκια και καρότα. Αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

Χοτ ντογκ και κρεμμύδια:

Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα ταψί (ή στη σχάρα) και ραντίστε με ελαιόλαδο. Αλείψτε τα κρεμμύδια με το γλάσο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, 5-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και ψιλοκόψτε τα. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο.
Τοποθετήστε τα λουκάνικα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο ταψί της σχάρας και ψήστε τα, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ζεσταθούν καλά. Μόλις τα γυρίσετε, αλείψτε γενναιόδωρα τις κομμένες πλευρές με το γλάσο. Βγάλτε τα λουκάνικα από τη σχάρα και αφήστε τα να ξεκουραστούν με τα κρεμμύδια, σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο.
Ψήστε τα ψωμάκια από κάθε πλευρά. Γαρνίρετε τα ψωμάκια με κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέστε τα λουκάνικα και μερικά τουρσί λαχανικά.