Κορεάτικα κεφτεδάκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 20

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 498, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 127 mg, νάτριο 1240 mg, ζάχαρη 28 ΣΟΛ.

Η κορεάτικη πάστα gochujang προσθέτει την τέλεια ποσότητα πικάντικου σε αυτά τα τρυφερά κεφτεδάκια σε ένα νόστιμο ασιατικό γλάσο. Η πάστα προστίθεται τόσο στο μείγμα των κεφτέδων όσο και στο γλάσο, δημιουργώντας μια πικάντικη, γλυκιά και ξινή γεύση. Πασπαλίστε τα γλασαρισμένα κεφτεδάκια με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικό πιάτο ή ως ορεκτικό με σουβλάκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κεφτεδάκια

450 γρ. κιμά βοδινού
0,5 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
1 κουταλιά της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού κορεάτικη πάστα gochujang
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
0,5 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
Σουσάμι, για το σερβίρισμα
Ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, για το σερβίρισμα

Στιλβώ

0,5 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ελαφριά σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας λίτρο γκοτσουτζάνγκ
2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, ξίδι ρυζιού, σάλτσα πιπεριού, άμυλο, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, πανκ ψίχουλα, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, ψίχουλα ψωμιού, αυγό, σάλτσα σόγιας, γκοτσουτζάνγκ, τζίντζερ, σκόρδο, σησαμέλαιο και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού 30 ml, πλάστε το μείγμα κρέατος σε κεφτεδάκια (περίπου 20 συνολικά) και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Τυλίξτε κάθε κεφτεδάκι ανάμεσα στις παλάμες σας για να σχηματίσετε ομοιόμορφες μπάλες. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, για περίπου 10 λεπτά.
Στιλβώ:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, το γκοτσουτζάνγκ, το κορν φλάουρ και 1/2 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε το σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και βράστε το σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το γλάσο, περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα, για περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα σνακ / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Κορεατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές