Κέικ λεμονιού με σπόρους παπαρούνας

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε κέικ λεμονιού με παπαρουνόσπορο

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 715, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 17 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 104 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 162 mg, νάτριο 430 mg, ζάχαρη 71 ΣΟΛ.

Αυτό το κέικ "Bandt" με λεμόνι και παπαρουνόσπορο θα σας ενθουσιάσει με την έντονη γεύση του, χάρη στο φρέσκο ξύσμα και χυμό λεμονιού, καθώς και την έντονη νότα καρυδιού από τραγανούς σπόρους παπαρούνας. Γαρνιρισμένο με γλάσο φράουλας, το κέικ είναι γαρνιρισμένο με κίτρινα και ροζ τρούφα, που υποδηλώνουν τις γεύσεις λεμονιού και φράουλας, κάνοντας το να φαίνεται πολύ εορταστικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ λεμονιού με σπόρους παπαρούνας

250 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για το πασπάλισμα του ταψιού
1/4 φλιτζάνι σπόρους παπαρούνας
3 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού + 1/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού λιμοντσέλο
4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπημένα
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα

Γλάσο φράουλας-βανίλιας

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας ζελέ ή μαρμελάδα φράουλα
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ή εκχύλισμα βανίλιας
Ξύσμα από 1 λεμόνι + 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
Κίτρινα και ροζ σπρέι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ξύσμα λεμονιού, λικέρ λιμοντσέλο, παπαρούνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ.
Κέικ λεμονιού με σπόρους παπαρούνας:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους σπόρους παπαρούνας, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το λιμοντσέλο και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης με το εξάρτημα του φτερού, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά 250 γρ. βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι το μείγμα να σχηματίσει κομμάτια στο μέγεθος μπιζελιού. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και ρίξτε αργά το μείγμα των αυγών, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, περίπου 2 λεπτά.
Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα για κέικ και λειάνετε την επιφάνεια. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα δοκιμαστικό μαντηλάκι κέικ που θα εισάγετε στο κέντρο, περίπου 40 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα.
Γλάσο φράουλας-βανίλιας:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, τη ζελατίνη φράουλας, τη βανίλια, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύστε το κρύο κέικ με τρούφα και γαρνίρετε με τρούφα.