Βάφλες με λεμόνι και τζίντζερ

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 60

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 41, συνολικό λίπος 2 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 0 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 5 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 6 mg, νάτριο 10 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Δεν χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό ή κουπάτ για να φτιάξετε αυτές τις βάφλες. Ψήνονται σαν μπισκότα κομμένα σε φέτες: η ζύμη τυλίγεται σε σχήμα κορμού, κόβεται σε λεπτές φέτες και ψήνεται. Το κορν φλάουρ που προστίθεται στη ζύμη δίνει στα μπισκότα μια τραγανή υφή που μοιάζει με βάφλα, ενώ το τζίντζερ και ο χυμός λεμονιού προσδίδουν μια ξεχωριστή γεύση εσπεριδοειδών. Τα τελικά μπισκότα καλύπτονται με ένα απλό γλάσο λεμονιού και γαρνίρονται με ζαχαρωμένο τζίντζερ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
165 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι + 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Τριμμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ρίζα τζίντζερ, χυμός λεμονιού, ζαχαρωμένα φρούτα, ζάχαρη άχνη, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρίψτε ψιλοκομμένα το τζίντζερ σε ένα λεπτό σουρωτήρι που θα τοποθετήσετε πάνω από ένα μπολ. Πιέστε τον πολτό με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να βγάλετε το χυμό (θα χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας χυμό). Αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το αλάτι.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας και το χυμό τζίντζερ. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και τοποθετήστε την σε 2 κομμάτια πλαστικής μεμβράνης σχηματίζοντας δύο κορμούς 2,5 x 22 εκ. Τυλίξτε την και βάλτε την στην κατάψυξη να κρυώσει, για περίπου 1 ώρα.
Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Ξετυλίξτε τη ζύμη και κόψτε την σε κύκλους πάχους 1/4 ίντσας. Τοποθετήστε τους κύκλους σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους στα προετοιμασμένα ταψιά.
Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι οι άκρες των μπισκότων να ροδίσουν, περίπου 13 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Ετοιμάστε το γλάσο:

Βάλτε το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ. Προσθέστε 2-3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, λίγο κάθε φορά, για να δημιουργήσετε ένα γλάσο που χύνεται. Απλώστε το γλάσο πάνω από τα μπισκότα και πασπαλίστε με ζαχαρωμένο τζίντζερ. Αφήστε το να σταθεροποιηθεί για 30 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές