21 καταπληκτικοί τρόποι για να μαγειρέψετε σπέλτα

Το Farro είναι ένα μεσογειακό δημητριακό που είναι ιδιαίτερα καλό σε σαλάτες, αλλά είναι ένα πραγματικά ευέλικτο συστατικό. Η γεύση του με ξηρούς καρπούς εμπλουτίζει απλά συνοδευτικά πιάτα και χορταστικά κυρίως πιάτα.

Σαλάτα με σπέλτα, ντομάτες και μυρωδικά

Φτιάξτε μια απλή σαλάτα με φέτες ντομάτας, χορταστικό όλυρα, φρέσκο ​​σχοινόπρασο και ιταλικό μαϊντανό για ένα χορταστικό γεύμα ή ως ορεκτικό για ένα πικνίκ ή πάρτι.

Συνταγή: Σαλάτα με σπέρμα, ντομάτες και μυρωδικά

Σαλάτα με όλυρα, αγγούρι, πεπόνι και φέτα

Αυτή είναι μια πραγματικά καλοκαιρινή σαλάτα που θα έχει μια γραμμή που σχηματίζεται στο τραπέζι. Το πεπόνι, τα αγγούρια και η φρέσκια μέντα προσφέρουν μια δροσιστική βάση. Τα γλυκά ντοματίνια προσθέτουν έντονες νότες (και χρώμα!), ενώ η όλυρα προσθέτει χορταστικότητα και μια γεύση ξηρών καρπών. Αλμυρή φέτα και μια ξινή βινεγκρέτ κόκκινου κρασιού εξισορροπούν τις γεύσεις αυτής της απλής σαλάτας.

Συνταγή: Σαλάτα με όλυρα, αγγούρια, πεπόνι και φέτα

Κρεμμυδόσουπα με όλυρα

Η πλούσια όλυρα αντικαθιστά τα κρουτόν σε αυτό το πιάτο σε στιλ γαλλικής κρεμμυδόσουπας.

Συνταγή: Σούπα με σπέλτα και πράσο

πιλάφι με σπέλτα

Συνδυάστε μαγειρεμένο όλυρα με σταφίδες, φιστίκια Αιγίνης και μαϊντανό για ένα υγιεινό συνοδευτικό πιάτο που ανταγωνίζεται το αγαπημένο σας πιάτο με ρύζι.

Συνταγή: πιλάφι με σπέλτα

Σαλάτα με καλαμπόκι και όλυρα

Το Farro μπορεί να βρεθεί στο τμήμα ολικής αλέσεως των παντοπωλείων ή των καταστημάτων υγιεινής διατροφής (δίπλα στην κινόα). Αλλά αν δεν μπορείτε να το βρείτε, χρησιμοποιήστε κριθάρι για αυτή την απλή καλοκαιρινή σαλάτα.

Συνταγή: Ζεστή σαλάτα με καλαμπόκι και σιτάρι

Τηγανητό "ρύζι" με σπέλτα

Το Farro (όλυρα) είναι μια ιταλική ποικιλία σιταριού. Οι κόκκοι του γίνονται μαλακοί και νόστιμοι όταν μαγειρεύονται. Προστίθεται συχνά σε σούπες και ριζότο, αλλά σε αυτή την απλή συνταγή, το farro αποτελεί ένα υπέροχο υποκατάστατο του ρυζιού.

Συνταγή: Υγιεινό τηγανητό ρύζι με σπέλτα

Ψητή κολοκύθα βουτύρου με όλυρα

Η Άινα λέει: «Αυτή η συνταγή είναι από την Καλιφορνέζα σεφ Μαρία Σίνσκι. Οι γεύσεις και οι υφές είναι απίστευτες».

Συνταγή: Συλλυμένη με κολοκύθα στο φούρνο

Σαλάτα με όλυρα, γαρίδες και νεροκάρδαμο

Αυτή η σαλάτα είναι πολύ χορταστική, αλλά δεν σε αφήνει με την αίσθηση ότι έχεις φάει παραπάνω.

Συνταγή: Σαλάτα ολικής αλέσεως με γαρίδες

Ψημένη σπέλτα με τυρί και μυρωδικά

Ο Φάρο κάνει αυτό το ψημένο πιάτο με δύο τυριά απίστευτα χορταστικό.

Συνταγή: Σάλτσα με τυρί και μυρωδικά στο φούρνο

Ριζότο με όλυρα και μάραθο

Αντικαθιστώντας το ρύζι με όλυρα για ένα χορταστικό και εύκολο ριζότο.

Συνταγή: Ριζότο με όλυρα και μάραθο

Μεσογειακή σαλάτα με σπέλτα

Το Farro, ένα ιταλικό δημητριακό ολικής αλέσεως με παρόμοια υφή με το κριθάρι και το σιτάρι ολικής αλέσεως, προσθέτει νοστιμιά στην κρύα μεσογειακή σαλάτα της Giada, που μοιάζει με ζυμαρικά.

Συνταγή: Μεσογειακή σαλάτα με σπέλτα

Ζυμαρικά με όλυρα

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το κλασικό εβραϊκό πιάτο kasha varnishkes, αλλά αντικαθιστά το φαγόπυρο με όλυρα και τα ζυμαρικά με παπιγιόν με orecchiette. Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και την kasha με μια καστανή σάλτσα βουτύρου για μια απλή, πλούσια γεύση.

Συνταγή: Χυλός Farro

Μπολ με όλυρα, χοιρινό και ανανά

Αυτό το μπολ με δημητριακά αποτελεί ένα νόστιμο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Η γλυκιά σάλτσα ανανά ταιριάζει τέλεια με ψητό χοιρινό φιλέτο, και η τρυφερή σάλτσα όλυρα τα συνδυάζει όλα.

Συνταγή: Μπολ με όλυρα, χοιρινό και ανανά

Σας προτείνουμε

Σαλάτα με σπέλτα και χόρτα

Φτιάξτε ένα πιάτο ολικής αλέσεως: μια σαλάτα φτιαγμένη με πυκνό, ξηρό φάρο. Διατίθεται χύμα σε παντοπωλεία και καταστήματα υγιεινής διατροφής, καθώς και σε συσκευασμένα δημητριακά ολικής αλέσεως.

Συνταγή: Χυλός ολικής άλεσης με μικρά ζυμαρικά

Κασουλέ με γαλοπούλα και φασόλια

Αυτή η κατσαρόλα είναι απίστευτα γευστική χάρη στο λουκάνικο γαλοπούλας και είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες: 15 γραμμάρια ανά μερίδα (περισσότερο από το μισό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης!). Τα περισσεύματα μπορούν να καταψυχθούν για έως και 1 μήνα.

Συνταγή: Κασουλέ με όλυρα, φασόλια και γαλοπούλα

Σάλτσα με καραμελωμένα λαχανικά και μήλα

Απολαύστε εποχιακά λαχανικά και φρούτα ανακατεμένα με όλυρα, αλάτι και μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού.

Συνταγή: Σάλτσα με καραμελωμένα λαχανικά και μήλα

Σαλάτα με σπέρματα, σπαράγγια, ντομάτες και ρικότα

Η σπέλτα ψήνεται και στη συνέχεια μαγειρεύεται μέχρι να γίνει σφιχτή και σφιχτή. Ανακατεύεται με σπαράγγια, ντομάτες και ένα απλό ντρέσινγκ από ελαιόλαδο και λεμόνι.

Συνταγή: Σαλάτα με σπαράγγια, ντομάτες και ρικότα

Σαλάτα με σπέλτα, κολοκύθα και λάχανο

Για ένα φθινοπωρινό δείπνο τις καθημερινές, συνδυάστε το με λάχανο, ψητή κολοκύθα, ψητό κοτόπουλο και βινεγκρέτ μουστάρδας-ξυδιού.

Συνταγή: Σαλάτα με όλυρα, κολοκύθα και λάχανο

Φαρότο με καβούρι και αρακά

Ψάχνετε για ένα κομψό κυρίως πιάτο; Μαγειρέψτε την όργκαν σε ζωμό αστακού μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω παρμεζάνα, καβούρι, αρακά και ξύσμα λεμονιού. Τα φρέσκα βότανα προσθέτουν μια πινελιά χρώματος στο τέλος.

Συνταγή: Σέλτα με καβούρι και πράσινα μπιζέλια

Σαλάτα με σπέλτα

Ποιο είναι το μυστικό για τη γευστική σπέλτα της Άινα; Μαγειρεύει το σιτάρι σε ένα μείγμα νερού και μηλίτη, το οποίο προσθέτει μια διακριτική γλυκύτητα. Μόλις μαλακώσει η σπέλτα, συνδυάστε την με ρόκα, ραπανάκια, παρμεζάνα, φιστίκια Αιγίνης και δυόσμο για μια νόστιμη και εντυπωσιακή σαλάτα.

Συνταγή: Σαλάτα με σπέλτα







Κατηγορίες: