Αρκτικός σολομός με πορτοκάλια και όλυρα
Ψήφοι: 4
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 394 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 394 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Το φιλέτο αρκτικού κάρβουνου ψήνεται σε ένα κρεβάτι από μάραθο σε μια σάλτσα λαδιού σκόρδου-πορτοκαλιού και σερβίρεται με βραστό πορτοκάλι. Για πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε δύο είδη πορτοκαλιών - Ναβελίνα και αιματόχορτο - και αφαιρέστε προσεκτικά τις μεμβράνες για να απολαύσετε την εξαιρετική υφή. Αυτό το νόστιμο και υγιεινό πλήρες πιάτο είναι ιδανικό για ένα δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Για να εξοικονομήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο χρόνο, αγοράστε προμαγειρεμένο πορτοκάλι για φούρνο μικροκυμάτων.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3/4 φλιτζάνι σπέλτα
- 1 πορτοκάλι Navelin
- 1 πορτοκάλι αίματος
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 1 μικρή ρίζα μάραθου, κομμένη σε λεπτές φέτες, και ψιλοκομμένα μυρωδικά για το σερβίρισμα
- 4 φιλέτα αρκτικού κάρβουνου χωρίς πέτσα (περίπου 140 γρ. το καθένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι, χοντροκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πλιγούρι από όλυρα, Πορτοκάλια, βολβός μάραθου, σολομός, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Μαγειρέψτε το πορτοκάλι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήστε το στην άκρη. Εν τω μεταξύ, δουλεύοντας με ένα πορτοκάλι κάθε φορά, αφαιρέστε τη φλούδα και την άσπρη ψίχα με ένα μικρό μαχαίρι. Δουλεύοντας πάνω από ένα μπολ, κόψτε ανάμεσα στις μεμβράνες έτσι ώστε τα κομμάτια να πέφτουν μέσα στο μπολ.
- Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί 22x32 εκ. με ελαιόλαδο. Προσθέστε τις φέτες μάραθου, αφήνοντας 4 κενά για το ψάρι. Τοποθετήστε το ψάρι, με την καμπύλη πλευρά προς τα πάνω, στο ταψί, αλατοπιπερώστε και αλατοπιπερώστε.
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το σκόρδο σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να τσιτσιρίσει και να αρχίσει να σκουραίνει, για 2-3 λεπτά. Ρίξτε προσεκτικά το σκορδέλαιο στο μπολ με τα εσπεριδοειδή και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Ρίξτε με ένα κουτάλι το μείγμα εσπεριδοειδών πάνω από το ψάρι και το μάραθο. Ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά το ψάρι (θα πρέπει να ξεφλουδίζει όταν το τρυπήσετε με ένα μαχαίρι στο πιο παχύ μέρος), 10-14 λεπτά. Μοιράστε το όλυρα σε πιάτα και γαρνίρετε με το ψάρι, το μάραθο και τα πορτοκάλια. Πασπαλίστε με φύλλα μάραθου.
Είδος σίτου:
Η σπέλτα είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης (περιέχει ακόμη και περισσότερη από την κινόα). Για να εξοικονομήσετε χρόνο, αναζητήστε προμαγειρεμένη σπέλτα για τον φούρνο μικροκυμάτων.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
