Σάλτσα με τυρί και μυρωδικά στο φούρνο

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 701, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 74 ΣΟΛ., ίνα 12 ΣΟΛ., χοληστερίνη 68 mg, νάτριο 1082 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο, παρόμοιο με τα μακαρόνια με τυρί, χρησιμοποιεί σπέλτα αντί για τα παραδοσιακά ζυμαρικά. Σε συνδυασμό με δύο κολλώδη τυριά - το κοφτερό τσένταρ και τη μαλακή μοτσαρέλα - είναι πλούσιο και νόστιμο. Η Giada de Laurentiis συνιστά να δοκιμάσετε το σπέλτα για να δείτε αν είναι ψητό όπως θα κάνατε με τα ζυμαρικά: το σιτάρι πρέπει να είναι al dente. Μόλις μαγειρευτούν τα σιτάρια, το μόνο που μένει είναι να τα ανακατέψετε όλα μαζί και να τα ψήσετε ελαφρά στο φούρνο. Για ένα πεντανόστιμο και τραγανό πιάτο, πασπαλίστε το με κύβους ψωμιού πριν το ψήσετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Είδος σίτου

450 γρ. σπέλτα
8 κουταλιές της σούπας νερό
2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι

Πλήρωση

2 φλιτζάνια (220 γρ.) τριμμένο έξτρα καυτερό τσένταρ
2 κουταλιές της σούπας (220 γρ.) τριμμένη μοτσαρέλα
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
3 κουταλιές της σούπας βότανα της Προβηγκίας
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Επικάλυψη

4 φέτες πολύσπορο ή ολικής αλέσεως ψωμί (κατά προτίμηση μιας ημέρας) πάχους 1 cm, κομμένες σε κομμάτια 1 cm.
Ελαιόλαδο για ράντισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πλιγούρι από όλυρα, τυρί τσένταρ, γάλα, Προβηγκιανά βότανα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Λαδώστε ένα γυάλινο ταψί 22x32 εκ., ύψους περίπου 5 εκ., με βούτυρο. Αφήστε το στην άκρη.
Είδος σίτου:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σκεπάστε το όσπελτα με νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το όσπελτα, περίπου 25-30 λεπτά. Στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι.

Πλήρωση:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα τυριά, το γάλα, τα βότανα της Προβηγκίας, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε την όλυρα και ανακατέψτε. Ρίξτε τα όλα στο προετοιμασμένο τηγάνι.
Επικάλυψη:

Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού πάνω από το μείγμα σπέλτας και περιχύστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο.
Ψήστε για 15 λεπτά, μέχρι η επικάλυψη να ροδίσει. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και σερβίρετε.