Στιφάδο με φασόλια και λουκάνικα

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 40 mg, νάτριο 1470 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτό το πηχτό, χορταστικό στιφάδο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα με κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια και εντελώς φυσικό ιταλικό λουκάνικο σε μια πλούσια σάλτσα φτιαγμένη με κονσερβοποιημένα ντοματίνια στους δικούς τους χυμούς. Όλα σιγοβράζονται με μπαχαρικά μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις, και η τελευταία πινελιά είναι μια τραγανή επικάλυψη από τριμμένη φρυγανιά και αρωματικό θυμάρι. Πασπαλίστε το πάνω από το στιφάδο και ψήστε το στο φούρνο. Αυτή η επικάλυψη το κάνει ακόμα πιο νόστιμο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
450 γρ. καυτερό ή/και γλυκό ιταλικό λουκάνικο, κομμένο σε κομμάτια πάχους 2,5 εκ.
6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 καρότα, ψιλοκομμένα
Μισή ρίζα μάραθου, το κουκούτσι και το ψιλοκόβουμε
Μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι
0,5 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
1 κονσέρβα (430 γρ.) λευκά φασόλια σε κονσέρβα (μην τα στραγγίξετε)
1 κονσέρβα (430 γρ.) ντοματίνια σε κονσέρβα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο, καρότο, βολβός μάραθου, λευκά φασόλια, ντοματίνια, ψίχουλα ψωμιού, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να το μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα, το μάραθο, το κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού από κάθε κρεμμύδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 15 λεπτά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.

Μείγμα πανκ ψίχουλα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλιά της σούπας θυμάρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού από κάθε μείγμα, αλάτι και μαύρο πιπέρι· αφήστε στην άκρη.
Επιστρέψτε το λουκάνικο στην κατσαρόλα μαζί με τα φασόλια και το υγρό από την κονσέρβα, τις ντομάτες και 1/2 φλιτζάνι νερό. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί ελαφρώς το υγρό, περίπου 5 λεπτά.
Πασπαλίστε ομοιόμορφα το στιφάδο με το μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς και ψήστε το στο γκριλ μέχρι να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές