Τραγανά κοτομπουκιές σε φριτέζα αέρα
Ψήφοι: 21
Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2
Τα τηγανητά φιλετάκια κοτόπουλου στον αέρα (λωρίδες κοτόπουλου) γίνονται τραγανά και πρακτικά χωρίς λιπαρά. Μόνο μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο προστίθεται στο μείγμα με την τριμμένη φρυγανιά και την τριμμένη παρμεζάνα, στο οποίο τυλίγονται τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου πριν το τηγάνισμα. Μια μαρινάδα με βάση το ξινόγαλα τα κάνει ιδιαίτερα τρυφερά και ζουμερά. Ενώ τηγανίζονται τα φιλετάκια κοτόπουλου, ετοιμάστε μια γρήγορη σάλτσα με μαγιονέζα, μέλι και μουστάρδα. Αυτό το ορεκτικό θα αρέσει σε όλους, ειδικά στα παιδιά, και δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για τα ανθυγιεινά λίπη.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Κοτόπουλο
- 450 γρ. φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε 8 κομμάτια
- 3/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1,5 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά panko
- 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Σάλτσα
- 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 3 κουταλιές της σούπας κίτρινη μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, πανκ ψίχουλα, παρμεζάνα, μουστάρδα Ντιζόν, μαγιονέζα, ξινόγαλα, σάλτσα Worcestershire, πάπρικα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ανακατέψτε το ξινόγαλα, τη σάλτσα Worcestershire και την πάπρικα σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε για να καλυφθεί πλήρως. Σφραγίστε τη σακούλα και τοποθετήστε την σε ένα μπολ. Μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα ρηχό ταψί, ανακατέψτε πανκ ψίχουλα με παρμεζάνα, ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Ανακατέψτε τη σάλτσαΣε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, την κίτρινη μουστάρδα, το μέλι και τη μουστάρδα Ντιζόν και αφήστε στην άκρη.
- Προθερμάνετε μια φριτέζα αέρα 3,5 λίτρων στους 200°C. Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου από τη σακούλα ένα κάθε φορά, τινάζοντας τυχόν περιττή μαρινάδα, και τοποθετήστε τα στην τριμμένη φρυγανιά. Αλείψτε το κοτόπουλο με την τριμμένη φρυγανιά και πιέστε ελαφρά με τα δάχτυλά σας για να βεβαιωθείτε ότι η ψίχα κολλάει ομοιόμορφα στο κρέας. Ανακινήστε απαλά τα φιλέτα κοτόπουλου για να αφαιρέσετε τυχόν περιττό πανάρισμα και τοποθετήστε τα στο καλάθι της φριτέζας αέρα.
- Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φιλέτα κοτόπουλου για να γεμίσετε το καλάθι (περίπου 4) και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο και σερβίρετε ζεστό με τη σάλτσα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
