Κοτομπουκιές σε κουρκούτι καλαμποκιού
Ψήφοι: 4
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 1417, συνολικό λίπος 90 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 49 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 102 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 260 mg, νάτριο 1123 mg, ζάχαρη 22 ΣΟΛ.
Θερμίδες 1417, συνολικό λίπος 90 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 49 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 102 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 260 mg, νάτριο 1123 mg, ζάχαρη 22 ΣΟΛ.
Λωρίδες από τρυφερό στήθος κοτόπουλου τηγανίζονται σε κουρκούτι από κορν-ντογκ, δημιουργώντας μια νόστιμη, αφράτη κρούστα, ενώ παράλληλα παραμένουν ζουμερές στο εσωτερικό. Σερβίρετε ως ορεκτικό με μια απλή αλλά νόστιμη σπιτική σάλτσα φτιαγμένη με μαγιονέζα, μουστάρδα και μέλι. Ιδανικό για πάρτι στο σπίτι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Κοτομπουκιές
- 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 600 γρ.), κομμένα διαγώνια σε 8 λωρίδες το καθένα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη σκόνη τσιπότλε
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1,5 φλιτζάνια γάλα
- 3 μεγάλα αυγά
- Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
Σάλτσα
- 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας κίτρινη μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μουστάρδα, πιπεριά τσιπότλε, μέλι, αυγά, γάλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε τη σάλτσα:
Χτυπήστε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το μέλι σε ένα μικρό μπολ. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα. - Ετοιμάστε τα κοτομπουκιές:
Βάλτε 1/4 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, το τσίλι σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέστε το γάλα και τα αυγά. Ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. - Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί. Ζεστάνετε 4 εκ. φυτικού λαδιού σε μια μεσαία κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει τους 175°C (350°F) σε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος.
- Δουλεύοντας με λίγα κομμάτια κοτόπουλου κάθε φορά, αλατίστε τα, αλευρώστε τα, τινάξτε την περίσσεια και στη συνέχεια βουτήξτε τα στο μείγμα. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, περίπου 5 λεπτά. Προσαρμόστε τη φωτιά όπως απαιτείται για να διατηρήσετε την επιθυμητή θερμοκρασία λαδιού. Μεταφέρετε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μια σχάρα για να στραγγίξει το περιττό λίπος. Σερβίρετε με τη σάλτσα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
