Κοτομπουκιές σε τραγανό πανάρισμα με παρμεζάνα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Γιατί να φάτε ένα μεγάλο γεύμα όταν μπορείτε να πάρετε μπουκιές, βουτώντας τες στη σάλτσα για να κάνετε τα πολλά μικρά κομμάτια ακόμα πιο νόστιμα; Τα τηγανητά φιλετάκια κοτόπουλου της Giada De Laurentiis είναι ένα ορεκτικό που θα γίνει επιτυχία στο πάρτι του σπιτιού σας, αγαπημένα τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Αυτή η συνταγή απαιτεί τρυφερά στήθη κοτόπουλου κομμένα σε φιλετάκια. Θα ψηθούν στο φούρνο, αλλά θα γίνουν τραγανά, σαν να ήταν τηγανητά. Προμουλιάστε το κοτόπουλο σε ξινόγαλα για να γίνει ακόμα πιο τρυφερό, στη συνέχεια αλείψτε το με ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά με ιταλικά βότανα και τριμμένη παρμεζάνα και ψήστε το στο φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία. Αυτά τα τραγανά φιλετάκια κοτόπουλου σερβίρονται καλύτερα με βινεγκρέτ σκόρδου-βαλσάμικου. Βουτήξτε τα και θα θελήσετε κι άλλα.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 700 γρ. φιλέτα κοτόπουλου (περίπου 18 τεμ.)
- 4 κουταλιές της σούπας l + 0,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
- 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
- 1 και 1/4 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
- 3/4 φλιτζάνι ιταλική φρυγανιά
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 260°C.
- Λαδώστε δύο μεγάλα ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ρίξτε το ξινόγαλα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα φιλέτα κοτόπουλου και ανακατέψτε τα για να καλυφθούν. Αφήστε τα να σταθούν για 15-30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, λιώστε το σκόρδο και το αλάτι. Προσθέστε το βαλσάμικο ξίδι και στη συνέχεια το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε το ντρέσινγκ κατά βούληση. Ρίξτε τη βινεγκρέτ σε ένα μικρό μπολ.
- Σε ένα ταψί για τάρτα, ανακατέψτε την τριμμένη παρμεζάνα με ψίχουλα ψωμιούΒγάλτε τα κοτομπουκιές από το ξινόγαλα και κυλήστε τες στο μείγμα με την τριμμένη φρυγανιά, πιέζοντάς τες σταθερά για να καλυφθούν πλήρως. Τοποθετήστε τα παναρισμένα κοτομπουκιές στα προετοιμασμένα ταψιά, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα. Ραντίστε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ψήστε μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν, για περίπου 12 λεπτά.
- Μεταφέρετε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μια πιατέλα και σερβίρετε με τη βινεγκρέτ για βούτηγμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
