Coleslaw με Jicama

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σαλάτα λάχανου με τζικάμα

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 140, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 420 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτή η νόστιμη και ζουμερή, πλούσια σε βιταμίνες σαλάτα φτιάχνεται με ωμά λαχανικά και ξεχειλίζει από έντονα καλοκαιρινά χρώματα. Όλα τα λαχανικά - τζικάμα, καρότα, λάχανο νάπα, κόκκινο κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά και αγγούρι - κόβονται σε λωρίδες περίπου ίσου μεγέθους, αναμειγνύονται με μια ξινή σάλτσα από χυμό λάιμ, ξύδι, ελαιόλαδο και μπαχαρικά και στη συνέχεια αφήνονται να αναμειχθούν οι γεύσεις. Η τραγανή τζικάμα, με τη γλυκιά γεύση και το άρωμά της, προσθέτει ενδιαφέρουσες, δροσιστικές νότες στη σαλάτα. Σερβίρετε την με πιάτα με κρέας ή χρησιμοποιήστε την ως επικάλυψη για νόστιμα μπιφτέκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
0,5 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών τσίλι
6 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Μισό μέτριο τζικάμα, καθαρισμένο και κομμένο σε λωρίδες (περίπου 3 φλιτζάνια)
4 μεσαία καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λωρίδες (περίπου 2 φλιτζάνια)
Μισό μικρό κεφάλι κινέζικου λάχανου, ψιλοκομμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες (περίπου 1 φλιτζάνι)
1 αγγούρι, κομμένο σε λωρίδες (περίπου 2 φλιτζάνια)
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες (περίπου 1 φλιτζάνι)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Κινέζικο λάχανο (Νάπα), γλυκιά πιπεριά, αγγούρια, τζικάμα, καρότο, χυμός λάιμ, ξίδι ρυζιού, καρύκευμα τσίλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μείγμα μπαχαρικών τσίλι, ξύδι, ζάχαρη και ελαιόλαδο. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και χτυπήστε καλά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την τζικάμα, τα καρότα, το λάχανο, το κόκκινο κρεμμύδι, το αγγούρι, την πιπεριά και τον κόλιανδρο. Ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.