Ιταλικά λουκάνικα σε ζύμη με γλυκές πιπεριές

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ιταλικό λουκάνικο με πιπεριές

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 113, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 12 mg, νάτριο 316 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Για ορεκτικά στο επόμενο πάρτι σας στο σπίτι, φτιάξτε ρολάκια με λουκάνικο ιταλικού τύπου. Ο συνδυασμός τυριού, πέστο και πιπεριών, που γεμίζονται στα λουκάνικα πριν βυθιστούν στη ζύμη, είναι μια σίγουρη επιτυχία. Για ένα πιο αλμυρό ορεκτικό, δοκιμάστε πικάντικα λουκάνικα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 γλυκά ιταλικά λουκάνικα (περίπου 700 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
5 κουταλιές της σούπας τριμμένη προβολόνε
5 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
2 κουταλιές της σούπας έτοιμο πέστο
12 λωρίδες ψητές γλυκές πιπεριές πλάτους 1,5 εκατοστού (περίπου 90 γρ.)
1 σωληνάριο (300 γρ.) κρύα ζύμη γαλλικού ψωμιού
Αλεύρι υψηλής ποιότητας, για πασπάλισμα
Σάλτσα μαρινάρα, ζεσταμένο (για σερβίρισμα)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), τυρί προβολόνε, τυρί μοτσαρέλα, σάλτσα πέστο, σάλτσα μαρινάρα, γλυκιά πιπεριά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε το ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και το άλλο με λαδόκολλα.
Ανακατέψτε τα λουκάνικα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψήστε, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, για περίπου 30 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν.

Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το προβολόνε και τη μοτσαρέλα. Κάντε μια σχισμή σε κάθε λουκάνικο, κόβοντάς το περίπου στη μέση, και γεμίστε κάθε σχισμή με 1 κουταλάκι του γλυκού πέστο, 2 λωρίδες ψητής πιπεριάς και 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα τυριού. Αφήστε στην άκρη το υπόλοιπο τυρί.
Ανοίξτε το σωληνάριο ζύμης, βρείτε τη ραφή και ξετυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Κόψτε 6 λωρίδες διαστάσεων 3x30 εκ. Τυλίξτε κάθε γεμιστό λουκάνικο με μια λωρίδα ζύμης, τυλίγοντάς την από τη μία άκρη του λουκάνικου στην άλλη, αφήνοντας ένα κενό 0,5 εκ. μεταξύ κάθε στροφής και αφήνοντας τις άκρες ελαφρώς εκτεθειμένες. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες λωρίδες ζύμης και λουκάνικων, στοιβάζοντάς τες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα σε απόσταση τουλάχιστον 2,5 εκ. μεταξύ τους.
Αλείψτε τη ζύμη με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Πασπαλίστε από πάνω με το υπόλοιπο τυρί. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, για 20-25 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν κόψετε κάθε ρολό λουκάνικου σε τέταρτα με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Σερβίρετε ζεστό με ζεστή σάλτσα μαρινάρα για βούτηγμα.

Κατηγορίες: