Λουκάνικα σε ζύμη "Reuben"

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 λουκάνικα σε ζύμη

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 16 μερίδες
Θερμίδες 266, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 48 mg, νάτριο 699 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Δοκιμάστε αυτά τα ρολάκια λουκάνικου εμπνευσμένα από το δημοφιλές σάντουιτς Reuben, φτιαγμένα με τυρί, μοσχάρι και ξινολάχανο. Για αυτό το ορεκτικό, θα χρειαστείτε ζύμη για κρουασάν ή κουλούρι από το κατάστημα, μίνι λουκάνικα βοδινού, ξινολάχανο και τριμμένο ελβετικό τυρί, το οποίο λιώνει υπέροχα. Η γέμιση τυλίγεται σε λωρίδες ζύμης, πασπαλίζεται με σπόρους κύμινου και ψήνεται μέχρι να λιώσει το τυρί και τα ψωμάκια να ροδίσουν τραγανά. Βουτήξτε τα ρολάκια λουκάνικου σε σάλτσα Thousand Island ή μουστάρδα και απολαύστε τα με ένα ποτήρι μπύρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνια ξινολάχανο, ψιλοκομμένο (χωρίς χυμό)
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα αγγουριού τουρσί
1 σωληνάριο (220 γρ.) κρύα ζύμη για κρουασάν
60 γρ. τριμμένο ελβετικό τυρί (περίπου 0,5 φλιτζάνι)
24 λουκάνικα κοκτέιλ βοδινού
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
Σπόροι κύμινου, για πασπάλισμα
ντρέσινγκ Thousand Island ή/και καυτερή καστανή μουστάρδα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, λουκάνικα, ξυνολάχανο, λαχανικών, Ελβετικό τυρί, σάλτσα χιλίων νησιών, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξινολάχανο και τη σάλτσα. Αφήστε στην άκρη.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη και πιάστε τις τρύπες με τα δάχτυλά σας. Κόψτε τη ζύμη στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό εγκάρσια σε 12 λωρίδες. Απλώστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα ξινολάχανου σε κάθε λωρίδα ζύμης, αφήνοντας 1 εκ. απόσταση από τη μία από τις κοντές άκρες. Πασπαλίστε με τυρί.

Τοποθετήστε 1 λουκάνικο σε κάθε λωρίδα ζύμης και τυλίξτε το, πιέζοντας απαλά για να σφραγίσει.
Τοποθετήστε τα ψωμάκια με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ένα ταψί, αλείψτε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με σπόρους κύμινου. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά. Σερβίρετε με σάλτσα Thousand Island ή/και μουστάρδα.

Κατηγορίες: