Λουκάνικα σε ζύμη "Μαργαρίτες"

Ψήφοι: 2

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 743, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 86 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 133 mg, νάτριο 692 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

«Ως παιδί, λάτρευα αυτά τα αφράτα, στρογγυλά ψωμάκια με ένα λουκάνικο στο κέντρο», μοιράζεται η Molly Yeh. «Αλλά πρόσφατα, είδα αυτά τα αξιολάτρευτα ρολάκια λουκάνικου σε σχήμα λουλουδιού στο Instagram και τα ερωτεύτηκα αμέσως! Είναι ουσιαστικά ένα μάτσο ρολάκια λουκάνικου κολλημένα μεταξύ τους σε μια μπάλα ζύμης. Είναι τόσο ζεστά επειδή η ζύμη είναι πραγματικά μαλακή και ελαφρώς γλυκιά. Στη μνήμη εκείνων των ψωμιών που αγαπούσα ως παιδί, αποφάσισα να προσθέσω λίγη μουστάρδα σε αυτή τη ζύμη για μια πικάντικη γεύση».

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 και 3/4 φλιτζάνια (385 γρ.) αλεύρι για ψωμί, και επιπλέον για πασπάλισμα
1/4 φλιτζάνι (50 γρ.) κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μουστάρδας
2 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού (6 γρ.) στιγμιαία μαγιά
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
3/4 φλιτζάνι (178 ml) ζεστό νερό
1 κουταλιά της σούπας κίτρινη μουστάρδα
1 μεγάλο αυγό
1/4 φλιτζάνι (50 γρ.) ραφιναρισμένο λάδι καρύδας σε θερμοκρασία δωματίου (μαλακό, όχι λιωμένο)
Ουδέτερο φυτικό έλαιο
4 μεγάλα λουκάνικα Βιέννης, μοσχαρίσια (ή 8 λουκάνικα για χοτ ντογκ)
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλιά της σούπας σπόρους μουστάρδας
Οποιαδήποτε μουστάρδα της αρεσκείας σας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για ψωμί, αυγά, λάδι καρύδας, λουκάνικα, σπόρος μουστάρδας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το αλεύρι για ψωμί, τη ζάχαρη, τη σκόνη μουστάρδας, τη μαγιά και το αλάτι στο μπολ ενός μίξερ και ανακατέψτε. Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε το νερό, την κίτρινη μουστάρδα και το αυγό. Προσθέστε το υγρό μείγμα και το λάδι καρύδας στα στερεά υλικά και ζυμώστε μέχρι να γίνει ζύμη.
Συνδέστε το γάντζο ζύμης στο μίξερ και ζυμώστε για 7-10 λεπτά, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ. Πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα και μεταφέρετέ την σε ένα λαδωμένο μπολ. Σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη ή μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να ξεκουραστεί στον πάγκο μέχρι να φουσκώσει κατά το ήμισυ, περίπου 1 ώρα. Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε την σε 4 κομμάτια (ή 8 αν χρησιμοποιείτε λουκάνικα κανονικού μεγέθους).

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης και τυλίξτε ένα λουκάνικο μέσα σε αυτό. Κόψτε κάθε τυλιγμένο λουκάνικο σε 6 κομμάτια και τοποθετήστε τα σε σχήμα λουλουδιού στο ταψί. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη ή μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Χτυπήστε το υπόλοιπο αυγό σε ένα μικρό μπολ και αλείψτε τα ψωμάκια με αυτό, στη συνέχεια πασπαλίστε με σπόρους μουστάρδας. Ψήστε για 25-30 λεπτά και σερβίρετε ζεστό με καυτερή κινέζικη μουστάρδα.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Molly Yeh είναι Αμερικανίδα blogger και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορο ψήσιμο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Χοτ ντογκ / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές