Σάλτσα ντομάτας για σπαγγέτι
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Η σάλτσα μαρινάρα παρασκευάζεται από πουρέ κονσερβοποιημένης ντομάτας και μπαχαρικών και είναι ιδανική για τα περισσότερα ιταλικά πιάτα, καθιστώντας την μια νόστιμη και υγιεινή εναλλακτική λύση στην κέτσαπ ντομάτας. Το σκόρδο, το σέλινο, το κρεμμύδι, το καρότο και η δάφνη προσθέτουν μια πιο πλούσια, πιο ζωντανή γεύση. Ταιριάζει τέλεια με πίτσα, ζυμαρικά, ρύζι, νιόκι και ραβιόλια. Η σάλτσα μπορεί να ψυχθεί ή να καταψυχθεί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 καρότο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κονσέρβα (900 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
- 1 αποξηραμένο φύλλο δάφνης
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πολτοποιημένες ντομάτες, σάλτσα μαρινάρα, σέλινο, καρότο, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, σκόρδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σέλινο, τα καρότα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε τις ντομάτες και το φύλλο δάφνης και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 1 ώρα. Αφαιρέστε και πετάξτε το φύλλο δάφνης. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.Σημείωμα
Η σάλτσα μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων. Αφήστε να κρυώσει, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο. Διατηρήστε για 1 ημέρα. Ξαναζεστάνετε σε μέτρια φωτιά πριν τη χρήση.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
