Λουκάνικα σε ζύμη κουρκούτι

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 30
Ποσότητα: 30 τεμ.

Αξίζει να αφιερώσετε χρόνο για να φτιάξετε τη δική σας ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά αν δεν έχετε πολύ χρόνο, η ζύμη κουρκούτι (σφολιάτα) που αγοράζεται από το κατάστημα για πίτες ή κρουασάν είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση:

3 κουταλάκια του γλυκού σπόρους παπαρούνας
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι

Ζύμη κουρκούτας:

30 μίνι λουκάνικα ή περίπου 10 κανονικά λουκάνικα, κομμένα σε τρία μέρη
2 φλιτζάνια αλεύρι και επιπλέον για το ζύμωμα
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
ψιλό αλάτι
4 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους
0,66 φλιτζάνια (160 ml) πλήρες γάλα
1 ελαφρώς χτυπημένο αυγό
καυτερή μουστάρδα για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικα, αλεύρι, αυγά, γάλα, μουστάρδα, σκόρδο, σουσάμι, παπαρούνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τους παπαρουνόσπορους, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τους σουσάμι. Αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και 0,75 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι η ζύμη να αρχίσει να σχηματίζεται σε μικρά κομμάτια, στο μέγεθος μπιζελιού. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίξτε το γάλα. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά με το υγρό.
Μόλις η ζύμη γίνει λεία, ζυμώστε την απαλά μερικές φορές ακόμα σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος λίγο κάτω από 5 χιλιοστά. Κόψτε όσο το δυνατόν περισσότερα ορθογώνια 4 x 8 εκ. (θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον 30 κομμάτια).

Τοποθετήστε ένα μίνι χοτ ντογκ σε κάθε ορθογώνιο και τυλίξτε το σε ρολό, επικαλύπτοντας τις κοντές άκρες των ορθογωνίων. Τσιμπήστε το και τοποθετήστε το με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ένα ταψί, σε απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ του. Αλείψτε κάθε χοτ ντογκ με αυγό και προσθέστε από πάνω δύο γενναιόδωρες πρέζες σάλτσα παπαρουνόσπορου.

Ψήστε τα χοτ ντογκ με το μείγμα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, για 17-20 λεπτά. Όταν σερβίρετε, προσθέστε μουστάρδα στο πλάι για βούτηγμα.

Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα βουτήματος σε αυτά λουκάνικα σε ζύμη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Χοτ ντογκ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές