Τραγανά γαρίδες σε κολλώδες πορτοκαλί γλάσο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τραγανές γαρίδες σε κολλώδες πορτοκαλί γλάσο

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 406, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 142 mg, νάτριο 346 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

«Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από ένα πιάτο που ονομάζεται Κοτόπουλο με Πορτοκάλι, το οποίο η οικογένειά μας παραγγέλνει συχνά στο αγαπημένο μας εστιατόριο στην Τάλσα», μοιράζεται η Ree Drummond. «Αντικατέστησα το κοτόπουλο με γαρίδες, το οποίο έγινε το τέλειο foil για τη γεύση των εσπεριδοειδών».

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάλτσα

0,5 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
Λίγο ξίδι ρυζιού
Λίγο σησαμέλαιο
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη

Τραγανές γαρίδες

Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
0,5 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 μεγάλα αυγά
1,5 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά panko
450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και έτοιμες για πεταλούδα
Ρύζι, για το σερβίρισμα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, ρίζα τζίντζερ, Χυμός πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας, μέλι, ξίδι ρυζιού, πράσινα κρεμμυδάκια, ρύζι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα:

Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι, ανακατέψτε τον χυμό πορτοκαλιού, το τζίντζερ, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το κορν φλάουρ, την πάπρικα, το ξίδι, το σησαμέλαιο, το αλάτι και το σκόρδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματωθεί το κορν φλάουρ στο υγρό. Λίγοι σβόλοι είναι μια χαρά. Μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να βράζει και να πήζει, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε περίπου 1 εκ. φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά στους 175°C.

Τραγανές γαρίδες:

Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Σπάστε τα αυγά σε ένα άλλο ρηχό μπολ και χτυπήστε καλά. Βάλτε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα τρίτο μπολ. Βουτήξτε πρώτα τις γαρίδες στο αλεύρι, τινάζοντάς τες για να φύγει η περίσσεια, στη συνέχεια βουτήξτε τες στο αυγό και τέλος, στο ψίχουλα ψωμιού, πιέζοντας έτσι ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Τηγανίστε τις γαρίδες σε δύο δόσεις, γυρίζοντάς τες, μέχρι να ροδίσουν, 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
Για το σερβίρισμα, ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μπολ. Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν. Σερβίρετε με ρύζι, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.