Κορν ντογκ πρωινού με λουκάνικο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πρωινό Corn Dogs με λουκάνικο

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 14

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 287, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 30 mg, νάτριο 292 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Αυτά τα κορν ντογκ φτιάχνονται με ζουμερά λουκάνικα πρωινού από χοιρινό, τα οποία σουβλίζονται σε στικ, βουτιούνται σε πηχτό κουρκούτι από καλαμποκάλευρο και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν. Η συνταγή προσφέρει τρεις γεύσεις: γλυκιά με μπαχαρικά μηλόπιτας και βανίλια, πικάντικη με τσίλι και πάπρικα και μουστάρδα με βότανα. Τα υλικά για κάθε γεύση προστίθενται στο κουρκούτι. Το κουρκούτι που περισσεύει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να τηγανίσετε τηγανίτες στο ίδιο λάδι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ροπαλοφόρος

1 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας λίτρο γάλα
1 μεγάλο αυγό

Κορν Ντογκ

Περίπου 14 φλιτζάνια φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
12 τηγανητά λουκάνικα πρωινού

Γλυκιά επιλογή

1,5 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για μηλόπιτα
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Πικάντικη επιλογή

1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά ancho
1,5 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
3/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Επιλογή με μουστάρδα και βότανα

0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι φρέσκο σχοινόπρασο κομμένο σε λεπτές φέτες
3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
Σιρόπι σφενδάμου, καυτερή σάλτσα ή/και κέτσαπ, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: θερμόμετρο για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι, 12 ξύλινα σουβλάκια των 15 εκ. το καθένα.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), σκόνη μουστάρδας, πιπέρι ancho, καρύκευμα για μηλόπιτα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ροπαλοφόρος:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ, το αλεύρι σίτου, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα και το αυγό. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αφήσετε το μείγμα ως έχει ή να προσθέσετε υλικά για μια γλυκιά, πικάντικη ή μουστάρδα.
Κορν Ντογκ:

Γεμίστε μια βαθιά, μέτρια κατσαρόλα λίγο πάνω από τη μέση με φυτικό λάδι. Συνδέστε ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα και ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στους 175°C. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 95°C.

Γεμίστε ένα ψηλό ποτήρι κατά τα τρία τέταρτα με το μείγμα. Περάστε κάθε λουκάνικο περίπου μέχρι τη μέση σε ένα σουβλάκι. Στρώστε ένα ταψί ή ένα μεγάλο πιάτο με χαρτί κουζίνας.
Μόλις ζεσταθεί το λάδι, βουτήξτε ένα κορν ντογκ στο φλιτζάνι με το μείγμα, βυθίζοντάς το εντελώς. Αφήστε την περίσσεια μείγματος να στραγγίσει πίσω στο φλιτζάνι και στη συνέχεια βυθίστε το κορν ντογκ στο καυτό λάδι, κρατώντας το από το σουβλάκι για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να πήξει το μείγμα. Στη συνέχεια, αφήστε το κορν ντογκ και τηγανίστε το στο λάδι. Συνεχίστε να βουτάτε τα κορν ντογκ στο λάδι λίγα κάθε φορά, τηγανίζοντας μόνο 2-3 κάθε φορά, γυρίζοντάς τα με τσιμπίδα όπως χρειάζεται και προσαρμόζοντας τη φωτιά για να διατηρήσετε την επιθυμητή θερμοκρασία, μέχρι να ροδίσουν, για 4-6 λεπτά.
Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα κορν ντογκ σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο φούρνο για να διατηρηθούν ζεστά όσο τηγανίζετε τα υπόλοιπα λουκάνικα. Προσθέστε περισσότερο μείγμα στο ποτήρι, ανάλογα με τις ανάγκες.
Για μια γλυκιά εκδοχή, πασπαλίστε κάθε κορν ντογκ με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε με σάλτσες της επιλογής σας.

Τηγανίτες:
Το υπόλοιπο μείγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε τηγανίτες. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας μείγμα σε καυτό λάδι και τηγανίστε στους 175°C μέχρι να ροδίσει, 5-6 λεπτά.