Κορν Ντογκ με κοτόπουλο

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο καλαμποκιού με κοτόπουλο και καλαμπόκι

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 553, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 25 mg, νάτριο 659 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Οποιοδήποτε φαγητό είναι πιο διασκεδαστικό όταν τρώγεται σε σουβλάκι, και αυτά τα τραγανά κοτομπουκιές από κορν ντογκ είναι ένα τέλειο παράδειγμα! Λωρίδες στήθος κοτόπουλου περνούν σε ξύλινα σουβλάκια, βουτιούνται σε κουρκούτι από καλαμποκάλευρο και τηγανίζονται. Πιθανότατα θα σας περισσέψει κουρκούτι. Μην το πετάξετε. Απλώς ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας κουρκούτι στο καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, για 2-3 λεπτά. Θα έχετε αφράτες τηγανίτες που μπορούν να σερβιριστούν δίπλα στα κοτομπουκιές, περιχυμένες με καυτερή σάλτσα και μέλι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
1/3 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα
8 κοτομπουκιές (περίπου 450 γρ.)
1 στάχυ καλαμποκιού
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι
0,5 φλιτζάνι χοντρό αλεύρι καλαμποκιού
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
Πικάντικη σάλτσα, κέτσαπ, μέλι ή κίτρινη μουστάρδα, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός8 ξύλινα σουβλάκια, μήκους 20 εκ., θερμόμετρο για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτομπουκιές, καλαμπόκι, καυτερή σάλτσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ξινόγαλα, την καυτερή σάλτσα και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε τα φιλέτα κοτόπουλου και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Ζύμη για σκύλους καλαμποκιού:

Κόψτε τους κόκκους καλαμποκιού από τα στάχυα και μεταφέρετέ τους σε ένα μπλέντερ. Ξύστε το στάχυ με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού για να βγάλετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Προσθέστε το υπόλοιπο ξινόγαλα, το μέλι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σβήστε το μπλέντερ, προσθέστε 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα μέχρι η ζύμη να γίνει σχεδόν λεία (δεν πειράζει αν έχουν μείνει σβόλοι).

Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα μέχρι τη μέση με φυτικό λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το θερμόμετρο τηγανίσματος να δείξει 175°C.
Ενώ το λάδι ζεσταίνεται, αφαιρέστε τα μπούτια κοτόπουλου από τη μαρινάδα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με αρκετές στρώσεις χαρτί κουζίνας. Στεγνώστε το κοτόπουλο ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας, κόψτε την αιχμηρή άκρη κάθε σουβλάκι. Εισάγετε προσεκτικά ένα σουβλάκι περίπου στα τρία τέταρτα της διαδρομής του μέσα σε κάθε στήθος κοτόπουλου. Αφήστε το στην άκρη.

Τοποθετήστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα πιάτο. Αλατίστε ελαφρά. Δουλεύοντας με ένα σουβλάκι κοτόπουλου κάθε φορά, αλευρώστε το και στη συνέχεια βυθίστε το προσεκτικά στο μείγμα (που βρίσκεται ακόμα στο μπλέντερ), βυθίζοντας πλήρως το κοτόπουλο. Γείρετε το μπλέντερ όσο χρειάζεται για να καλυφθεί το κοτόπουλο με το μείγμα.
Βυθίστε προσεκτικά το παναρισμένο κοτόπουλο στο λάδι και τηγανίστε το μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει, για περίπου 5 λεπτά, γυρίζοντας το σουβλάκι περιστασιακά. Μην τηγανίζετε περισσότερα από τρία κορν ντογκ κάθε φορά, γιατί θα κολλήσουν μεταξύ τους. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα κορν ντογκ σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Αλατίστε γενναιόδωρα. Τηγανίστε το υπόλοιπο κοτόπουλο με τον ίδιο τρόπο. Αφήστε τα κορν ντογκ να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν τα φάτε. Σερβίρετε με καυτερή σάλτσα, κέτσαπ, μουστάρδα με μέλι ή κίτρινη μουστάρδα.