Πίτες φαλάφελ με σάλτσα γιαουρτιού μέντας

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Πίτες με φαλάφελ και σάλτσα γιαουρτιού μέντας

Φορά: 28 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6

Πίτες με φαλάφελ και σάλτσα γιαουρτιού μέντας - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κονσέρβες (425 γρ.) ρεβίθια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
3 πίτες καλής ποιότητας, κομμένες στη μέση
3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, συν 1/2 κουταλιά της σούπας.
1 μεγάλο αυγό, ελαφρά χτυπημένο με ένα πιρούνι
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου (συσκευασμένα)
1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού (συσκευασμένα)
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Αλάτι και τριμμένο πιπέρι
3 λίτρα φυτικού ελαίου για τηγάνισμα
Γιαούρτι με σουσάμι και μέντα (δείτε τη συνταγή παρακάτω)

Γεμίσματα:

1 αγγούρι χωρίς κουκούτσια, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ.
1 μικρό κεφάλι μαρούλι iceberg, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε ροδέλες
1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (χωρίς τους σπόρους)

Σάλτσα γιαουρτιού με σουσάμι και μέντα:

2 φλιτζάνια φυσικό γιαούρτι
Ψιλοκομμένα φύλλα μέντας από 1 ματσάκι
1/4 - 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
Αλατοπίπερο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πίτα, ρεβίθια, σουσάμι, χυμός λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, κόλιανδρο, μαϊντανός, μέντα, κύμινο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, μαρούλι iceberg, πιπεριά τσίλι, αγγούρια, αλεύρι, αυγά, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα ρεβίθια, 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό, το σκόρδο, το κύμινο, το πιπέρι καγιέν, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι.

Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί σχεδόν το μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά πηχτό για να σχηματίσει μπαλάκια. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι, εάν χρειάζεται.

Πλάστε τη ζύμη σε μπαλάκια διαμέτρου περίπου 5 εκ. Ανακατέψτε τα με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Αφήστε τα να ξεκουραστούν μέχρι να ζεσταθεί αρκετά το λάδι.
Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στους 190°C (350°F). Ελέγξτε αν το λάδι είναι αρκετά ζεστό ρίχνοντας μέσα το υπόλοιπο μείγμα φαλάφελ. Το μείγμα πρέπει να βυθίζεται στον πάτο, να ανεβαίνει στην επιφάνεια και να επιπλέει.

Προσθέστε τις μπάλες στο λάδι σε δόσεις (προσπαθήστε να μην το παρακάνετε) και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 8 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά από το λάδι και στραγγίξτε τις σε χαρτί κουζίνας για να φύγει η περίσσεια λαδιού.

Γεμίστε τις μισές πίτες με μερικές μπάλες ρεβιθιού, προσθέστε αγγούρι, μαρούλι iceberg, κόκκινο κρεμμύδι και πιπέρι. Περιχύστε με σάλτσα γιαουρτιού.

Σάλτσα γιαουρτιού με σουσάμι και μέντα: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά το γιαούρτι, τη μέντα, τους σπόρους σουσαμιού, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / χορτοφαγικά πιάτα / Γρήγορο φαγητό / Πίτα / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Ντέιβ Λίμπερμαν

Παρόμοιες συνταγές