Βρώσιμη σανίδα τυριών

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 733, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 79 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 69 mg, νάτριο 1699 mg, ζάχαρη 19 ΣΟΛ.

Μια πιατέλα τυριών είναι μια τέλεια λιχουδιά για κάθε περίσταση. Τοποθετημένα σε μια σανίδα, τυριά, φρούτα, αλλαντικά και άλλα ορεκτικά δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και όμορφα. Ωστόσο, υπάρχει τρόπος να κάνετε μια πιατέλα τυριών ακόμα καλύτερη. Θα χρειαστείτε ζύμη πίτσας. Τεντώστε την, ψήστε την στη σχάρα και θα έχετε μια βρώσιμη πιατέλα τυριών με τέλειες εγκοπές για τυρί και ορεκτικά, έτοιμη για να την απολαύσουν οι καλεσμένοι σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, επιπλέον για το ράντισμα
1 φλιτζάνι κόκκινα σταφύλια
0,5 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα σε 4 κομμάτια (περίπου 80 γρ.)
0,5 φλιτζάνι μισά καρύδια (περίπου 60 γρ.)
1 κλαδάκι δεντρολίβανο, σπασμένο σε μικρά κομμάτια
900 γρ. ζύμη πίτσας, κρύα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κύκλος τυρί μπρι (220 γρ.)
1/4 φλιτζάνι μέλι
1 φλιτζάνι ελιές οποιουδήποτε είδους (περίπου 140 γρ.)
1 φλιτζάνι παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί σε κομμάτια (περίπου 100 γρ.)
200 γρ. λεπτές φέτες αλλαντικών, όπως σαλάμι, προσούτο ή/και μορταδέλα (λουκάνικο μπολονέζ)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, σταφύλι, αποξηραμένα βερίκοκα, παρμεζάνα, τυρί μπρι, ελιά, καρύδια, δενδρολίβανο, σαλάμι, προσούτο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σχηματίστε πέντε δίσκους πάχους 5 εκ. από το αλουμινόχαρτο τσαλακώνοντας τα φύλλα: έναν δίσκο πλάτους 5 εκ., δύο δίσκους πλάτους 8 εκ. και δύο δίσκους πλάτους 12,5 εκ. Αφήστε στην άκρη.
Λαδώστε τον πάτο και τα πλαϊνά ενός ταψιού με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα σταφύλια, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα καρύδια και το δεντρολίβανο σε μία στρώση γύρω από τις άκρες του ταψιού. Τοποθετήστε τους αλουμινένιους δίσκους στον κενό χώρο μέσα στο χείλος του σταφυλιού, φροντίζοντας να μην ακουμπούν μεταξύ τους.

Τεντώστε τη ζύμη πίτσας σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας μέχρι να έχει το ίδιο μέγεθος με το ταψί. Σηκώστε την προσεκτικά και τοποθετήστε την πάνω από τους δίσκους αλουμινίου, τα σταφύλια και τα άλλα υλικά. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη από το ταψί και τοποθετήστε το ταψί στη σχάρα. Σκεπάστε τη σχάρα με ένα καπάκι και ψήστε μέχρι η κρούστα να σφίξει γύρω από τις άκρες και να στεγνώσει από πάνω, περίπου 10 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου ή μια πετσέτα, αναποδογυρίστε το ταψί πάνω στη σχάρα έτσι ώστε το αλουμινόχαρτο, τα σταφύλια και τα άλλα υλικά να είναι προς τα πάνω. Αφαιρέστε το ταψί. Σκεπάστε τη σχάρα με ένα καπάκι και ψήστε μέχρι να ροδίσει γύρω από τις άκρες, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε έναν από τους αλουμινένιους δίσκους 5 ιντσών και τοποθετήστε το τυρί μπρι στην κοιλότητα. Σκεπάστε τη σχάρα με ένα καπάκι και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά η κρούστα και να ροδίσει και το μπρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 10 λεπτά.
Μεταφέρετε την επιφάνεια με τα βρώσιμα τυριά σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή σε μια επιφάνεια κοπής χρησιμοποιώντας λαβίδα και μια σπάτουλα ανθεκτική στη θερμότητα. Αφαιρέστε τους υπόλοιπους δίσκους από αλουμινόχαρτο και περιχύστε με ελαιόλαδο, προσέχοντας να μην πέσει πάνω στο μπρι. Ρίξτε μέλι στο μικρότερο μπολ της επιφάνειας με τα βρώσιμα τυριά και τοποθετήστε τις ελιές και την παρμεζάνα στα μεσαία μπολ.
Στοιβάζετε τις φέτες αλλαντικών και τις τοποθετείτε στο υπόλοιπο μεγάλο μπολ. Βάζετε ένα μικρό κουτάλι στο μέλι και ένα μαχαίρι δίπλα στο τυρί Μπρι για το σερβίρισμα. Σερβίρετε την τυροπιτά ζεστή, προσκαλώντας τους καλεσμένους να κόψουν κομμάτια ψωμιού και να τα φάνε με το σαλάμι και το τυρί ή να περιχύσουν με μέλι.

Σημείωμα

Αν αγοράσατε δύο μπάλες ζύμης πίτσας των 450 γρ., ζυμώστε τες μαζί πριν τις αφήσετε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.