Κατσαρόλα ζυμαρικών με τυρί
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά αμερικανικά ζυμαρικά ziti σε κατσαρόλα, τα οποία μαγειρεύονται σε σάλτσα ντομάτας, αυτά τα ζυμαρικά είναι καλυμμένα με μια κλασική σάλτσα μπεσαμέλ με τριμμένη παρμεζάνα, η οποία τους προσδίδει μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών. Προστίθενται επίσης κύβοι μοτσαρέλας στα ζυμαρικά. Μετά το ψήσιμο, μετατρέπονται σε κολλώδεις, τυρένιες βόμβες που ξεπροβάλλουν σαν εκπλήξεις ανάμεσα στα κρεμώδη ζυμαρικά. Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού προσθέτει μια πινελιά πικάντικης γεύσης στη λευκή σάλτσα. Ψήστε το ziti μέχρι η κρούστα του τυριού να ροδίσει και σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε τη μαγική υφή της κατσαρόλας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. ζυμαρικά ζιτί
- 4 φλιτζάνια γάλα
- 90 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
- 1 και 1/3 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 450 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, η μισή κομμένη σε κύβους 1 εκ. και η άλλη μισή σε λεπτές φέτες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ζιτί, παρμεζάνα, τυρί μοτσαρέλα, γάλα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Λαδώστε ένα ταψί 22x32 εκ. με φυτικό λάδι.
- Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αλατίστε γενναιόδωρα, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε και επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα.
- Ρίξτε το γάλα σε ένα γυάλινο δοσομετρικό κύπελλο και ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί, για περίπου 2 λεπτά.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να αρχίσει να κάνει ελαφρές φουσκάλες αλλά να μην σκουραίνει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αφήστε να βράσει σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά και περιστρέφοντας κατά διαστήματα μια σπάτουλα σιλικόνης γύρω από τις άκρες της κατσαρόλας για να μην καεί. Μόλις η σάλτσα πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει, για 5-6 λεπτά.
- Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι παρμεζάνα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Ρίξτε τη σάλτσα μπεσαμέλ πάνω από τα ζυμαρικά και ανακατέψτε. Προσθέστε τους κύβους μοτσαρέλας. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά στο προετοιμασμένο ταψί. Γαρνίρετε με φέτες μοτσαρέλας και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι παρμεζάνα. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
