Ζυμαρικά Steakhouse

Ψήφοι: 3

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τα ζυμαρικά με ψητό μπριζόλα είναι νόστιμα, χορταστικά και ιδανικά για ειδικές περιστάσεις. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φθηνό μπριζόλα skirt, η οποία διαθέτει πλούσια, μοσχαρίσια γεύση. Αλατίζεται, ψιέται στη σχάρα και σερβίρεται πάνω από φαρδιά ζυμαρικά παπαρδέλες σε πλούσια σάλτσα ντομάτας-κρέμας με σπανάκι, φοντίνα και μπλε τυρί. Σε συνδυασμό με χρένο, μπράντι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το μπλε τυρί προσδίδει στα ζυμαρικά μια πικάντικη γεύση. Προσθέστε επιπλέον τυρί και φρέσκο βασιλικό και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. ζυμαρικά παπαρδέλες
340 γρ. μπριζόλα φούστας
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι για να λαδώσετε τη σχάρα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
0,5 φλιτζάνια μπράντι
1 κονσέρβα (800 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα, στραγγισμένες
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με καρυκεύματα
0,5 κουταλάκι του γλυκού λεμονόπιπερο
0,5 φλιτζάνια τριμμένη φοντίνα
3 κουταλιές της σούπας τριμμένο μπλε τυρί
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας έτοιμο χρένο
1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (10%), όσο χρειάζεται για να αραιώσει η σάλτσα
3 φλιτζάνια μικρό σπανάκι
Φρέσκα φύλλα βασιλικού, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά παπαρδέλες, βοδινό κρέας, σπανάκι, Τυρί Φοντίνα, μπλε τυρί, ντομάτες, κρέμα, χρένο, λεμονόπιπερο, αλάτι με μπαχαρικά, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός, κονιάκ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλείψτε τη σχάρα με φυτικό λάδι και προθερμάνετε σε μέτρια φωτιά.
Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέτετε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό. Σβήνετε τη φωτιά και μετά προσθέτετε το μπράντι. Ανοίξτε ξανά τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι το μπράντι να μειωθεί στο μισό, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο τηγάνι με τη ζάχαρη, την τριμμένη κόκκινη πιπεριά, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε τη μία πλευρά της μπριζόλας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και λεμονόπιπερο και μια πρέζα χοντρό αλάτι. Τοποθετήστε την μπριζόλα με την αλατοπιπερωμένη πλευρά προς τα κάτω στη ζεστή σχάρα και ψήστε για 3-4 λεπτά. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού λεμονόπιπερο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μια πρέζα αλάτι.
Στη συνέχεια, γυρίστε την μπριζόλα και ψήστε την για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει μέτρια προς δυνατή. Μεταφέρετε την σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί όσο ετοιμάζετε τη σάλτσα.
Χαμηλώστε τη φωτιά. Προσθέστε τη φοντίνα και 1 κουταλιά της σούπας μπλε τυρί. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το χρένο και, στη συνέχεια, προσθέστε λίγη ακόμα κρέμα γάλακτος αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, αν χρειάζεται.
Εν τω μεταξύ, κόψτε την μπριζόλα σε λωρίδες 1 εκ. Ένα λεπτό πριν έτοιμη η σάλτσα, προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και προσθέστε τα στη σάλτσα. Ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Τοποθετήστε την μπριζόλα πάνω από τα ζυμαρικά. Πασπαλίστε με βασιλικό και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο μπλε τυρί. Σερβίρετε κατευθείαν από το τηγάνι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Κρέας / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητές μπριζόλες / Ψητό κρέας / / Ρι Ντράμοντ

Συλλογές συνταγών