Ζυμαρικά Fussili με μπριζόλα pizzaiola
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Η πιτσαιόλα είναι ένα ναπολιτάνικο πιάτο του οποίου το όνομα σημαίνει «μαγειρεμένη πίτσα με κρέας». Συνήθως χρησιμοποιεί ένα φθηνό κομμάτι κρέατος, όπως η μπριζόλα skirt, η οποία έχει πλούσια γεύση βοδινού. Σε αυτή τη συνταγή, η μπριζόλα πιτσαιόλα σερβίρεται με ζυμαρικά fusilli, γίνοντας ένα με αυτά. Η μπριζόλα τηγανίζεται σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται πάνω από ζυμαρικά ανακατεμένα με μια νόστιμη σάλτσα από ντομάτες, λευκό κρασί, ελαιόλαδο, πιπεριές, κόκκινο κρεμμύδι, ρίγανη και βασιλικό. Αυτά τα υλικά δίνουν στο πιάτο τη ζωντανή γεύση της ιταλικής πίτσας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 200 γρ. ζυμαρικά fuzzilli (περίπου 2,5 φλιτζάνια)
- 450 γρ. μπριζόλα φούστας, κομμένη στη μέση και εγκάρσια
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 100 γρ. μικρές γλυκές πιπεριές (4-6 τεμ.), κομμένες στη μέση κατά μήκος, χωρίς σπόρους και κοτσάνια
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπιράλ ζυμαρικά fusilli, βοδινό κρέας, ντομάτες, γλυκιά πιπεριά, λευκό κρασί, ρίγανη, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη 0,5 φλιτζάνια από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά και πετάξτε το υπόλοιπο.
- Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε τις μπριζόλες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν καλά, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένες. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
- Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι μαζί με την πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 4 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν τα υγρά, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις ντομάτες και 1/4 φλιτζάνι νερό. Αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά και τυχόν υγρά που βγήκαν από την μπριζόλα. Ανακατέψτε για να ζεσταθούν τα ζυμαρικά, περίπου 1 λεπτό, προσθέτοντας περισσότερο νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών, αν χρειάζεται, για να αραιώσει η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και προσθέστε 3/4 φλιτζάνι βασιλικό. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε πιάτα. Κόψτε σε λεπτές φέτες την μπριζόλα και τοποθετήστε την πάνω από τα ζυμαρικά. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι βασιλικό.
Κατηγορίες:
συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα
Παρόμοιες συνταγές
