Ψητή μπριζόλα Porterhouse με δεντρολίβανο και σκόρδο
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη μοσχαρίσια μπριζόλα, θα χρειαστείτε σκόρδο, δεντρολίβανο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ελαιόλαδο. Φυσικά, η ίδια η σχάρα συμβάλλει επίσης στην εκπληκτική γεύση. Η μπριζόλα Porterhouse τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών και ψήνεται σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει πλούσια. Για να βεβαιωθείτε ότι τα μπαχαρικά προσκολλώνται καλύτερα, στεγνώστε την μπριζόλα ταμποναριστά με μια χαρτοπετσέτα. Οι δύο τύποι κρέατος που συνδυάζει αυτή η κοπή έχουν ως αποτέλεσμα μια ζουμερή, αλμυρή γεύση εμπλουτισμένη με το πικάντικο άρωμα του σκόρδου και τις νότες δεντρολίβανου με άρωμα πεύκου.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 μπριζόλες porterhouse (0,5 κιλά η καθεμία) ή άλλες μεγάλες μπριζόλες με κόκαλο
- 3 κλωνάρια δεντρολίβανο, τα φύλλα μαζεμένα και ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες και ψιλοκομμένες
- Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- Ελαιόλαδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, δενδρολίβανο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε φύλλα δεντρολίβανου, σκόρδο, τριμμένη κόκκινη πιπεριά και αρκετό ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη πάστα. Αλείψτε τις μπριζόλες με το μείγμα και πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι. Αφήστε τις μπριζόλες να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τρίψτε τις σχάρες της σχάρας με μια σκληρή βούρτσα για να αφαιρέσετε τυχόν στάχτη. Στη συνέχεια, σκουπίστε τις σχάρες με μια χαρτοπετσέτα βουτηγμένη σε φυτικό λάδι για να τις καθαρίσετε καλά.
- Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε άμεση φωτιά στη σχάρα για να βεβαιωθείτε ότι θα σοταριστούν καλά και θα δημιουργήσουν μια τραγανή κρούστα. Μόλις σοταριστούν και οι δύο πλευρές της μπριζόλας, μετακινήστε τις σε ένα πιο δροσερό μέρος της σχάρας και ψήστε τις μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία, περίπου 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένες.
- Βγάλτε τις μπριζόλες από τη σχάρα και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά.
- Αφαιρέστε την μπριζόλα από το κόκκαλο, κόψτε την σε φέτες κατά μήκος των κόκκων και μοιράστε την σε τέσσερα πιάτα σερβιρίσματος. Ραντίστε το κρέας με λίγο φυτικό λάδι και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
