Κλασικά ψωμάκια Parker House
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 ψωμάκια
Αυτά τα ψωμάκια φτιάχτηκαν για πρώτη φορά πριν από έναν αιώνα στη Βοστώνη, σε ένα από τα παλαιότερα ξενοδοχεία των Ηνωμένων Πολιτειών, το Parker House. Ψήνονται ακόμα στο εστιατόριο του ξενοδοχείου και η συνταγή έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Είναι αγαπημένα για τη λεπτή, τραγανή κρούστα τους και την τέλεια, ελαφρώς γλυκιά ψίχα τους με τη γεύση και το άρωμα βουτύρου. Η απίστευτα απλή συνταγή τους είναι επίσης ένας σίγουρος τρόπος για να εμπνεύσετε τα δικά σας ψωμάκια. Όλα τα υλικά είναι άμεσα διαθέσιμα και, αν δεν τα έχετε στο σπίτι, σίγουρα θα τα βρείτε στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ. Παραδοσιακά, η ζύμη για ψωμάκια σχηματίζεται σε σχήμα ημισελήνου: ανοίγουμε μικρούς κύκλους και τους διπλώνουμε στη μέση. Μπορείτε όμως και να τους δώσετε ένα πιο ενδιαφέρον σχήμα, όπως προτείνεται σε αυτή τη συνταγή. Αυτό θα τα κάνει ακόμα πιο ορεκτικά.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα (36°C)
- 1/4 φλιτζάνι νερό (36°C)
- 2 και 1/4 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ξηρή μαγιά
- 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, λιωμένο, και λίγο για το άλειμμα
- 3 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά στο μπολ ενός μίξερ με γάντζο ζύμης. Ζυμώστε τη ζύμη, στη συνέχεια αναποδογυρίστε την σε μια επιφάνεια εργασίας και συνεχίστε το ζύμωμα για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν χρησιμοποιείτε μίξερ, συνεχίστε το ζύμωμα για άλλα 3 λεπτά. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε την σε ένα τετράγωνο 30 εκ. Αλείψτε την επιφάνεια της ζύμης με λιωμένο βούτυρο. Κόψτε την σε 9 τετράγωνα και στη συνέχεια κόψτε κάθε τετράγωνο στη μέση για να φτιάξετε 18 ορθογώνια.
- Λαδώστε μια φόρμα για μάφιν με λιωμένο βούτυρο. Στρίψτε κάθε κομμάτι ζύμης μία φορά και τοποθετήστε το στη φόρμα, πιέζοντάς το σταθερά. Στη συνέχεια, σκεπάστε χαλαρά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από τη ζύμη και ψήστε τα ψωμάκια για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Τα ψωμάκια σερβίρονται καλύτερα ζεστά, αλλά μπορούν να ξαναζεσταθούν τοποθετώντας τα στο φούρνο στους 150°C για 5 λεπτά. Σερβίρονται καλύτερα την ίδια μέρα που ψήνονται.
Περισσότερα ψωμάκια Parker House μπορούν να φτιαχτούν χρησιμοποιώντας την ακόλουθη συνταγή: συνταγή.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
