Ταλιατέλες με ιταλικό λουκάνικο σε σάλτσα τυριού

Ψήφοι: 5

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τα βράδια της εβδομάδας είναι συχνά περιορισμένα σε χρόνο και κάθε λεπτό που περνάμε στην κουζίνα μετράει. Έτσι, η μόνη βιώσιμη επιλογή είναι τα γρήγορα γεύματα. Εδώ ακριβώς έρχεται να βοηθήσει αυτή η συνταγή. Τα ζυμαρικά με λουκάνικο της Giada De Laurentiis δεν χρειάζονται περισσότερο από 15 λεπτά για να ετοιμαστούν, αλλά φαίνονται φανταστικά, παρόλο που δεν είναι κάτι το ιδιαίτερο. Απλώς ροδίστε το κρέας, ξαναζεστάνετε τα κατεψυγμένα μπιζέλια και ανακατέψτε τα με μαγειρεμένα μακαρόνια με τυρί. Η θερμότητα από τα ζεστά ζυμαρικά θα είναι αρκετή για να λιώσει τα τυριά, δημιουργώντας μια γρήγορη, κρεμώδη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. φρέσκες ή αποξηραμένες ταλιατέλες (ή άλλα φαρδιά, μακριά ζυμαρικά)
450 γρ. ωμό, ζεστό ιταλικό λουκάνικο (χωρίς το περίβλημα)
450 γρ. κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια (αποψυγμένα)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι (περίπου 3/4 φλιτζάνι) ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
1 κουταλιά της σούπας τυρί ρικότα
1/4 κ.σ. τριμμένο τυρί πεκορίνο ρομάνο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ταλιατέλες, νουντλς αυγών, λουκάνικο, τυρί ρικότα, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, σκόρδο, αρακάς, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα αποξηραμένα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να σφίξουν, περίπου 8-10 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας αν χρησιμοποιείτε φρέσκα ζυμαρικά. Στραγγίστε, κρατώντας ένα φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος.
Ενώ μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το σκόρδο σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε το κρέας του λουκάνικου. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να το σπάσετε σε μικρά κομμάτια. Μόλις ροδίσει το κρέας, περίπου 5 λεπτά αργότερα, το βγάζετε από τη φωτιά. Προσθέστε τα μπιζέλια στο τηγάνι και λιώστε τα με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας. Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά.

Προσθέστε το τυρί ρικότα και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε, προσθέτοντας το υγρό μαγειρέματος που κρατήσατε, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, αν χρειάζεται, για να εξασφαλίσετε ένα ζουμερό πιάτο. Επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα. Προσθέστε τον βασιλικό, το τυρί Πεκορίνο Ρομάνο και το αλάτι. Ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές