Γέμιση ψωμιού με μάραθο και λουκάνικο (συνοδευτικό πιάτο)

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή είναι μια κλασική γέμιση ψωμιού που σερβίρεται παραδοσιακά με γαλοπούλα την Ημέρα των Ευχαριστιών στις Ηνωμένες Πολιτείες. Φτιάχνεται με μπαγιάτικο λευκό ψωμί, ιταλικό λουκάνικο, αρωματικά βότανα, ρίζα μάραθου και μήλα, τα οποία της προσδίδουν πλούσια και φθινοπωρινή γεύση. Αυτό το συνοδευτικό πιάτο ψήνεται ξεχωριστά από τη γαλοπούλα, αλλά για να της δώσετε πλούσια γεύση, ραντίστε την επιφάνεια με λιωμένο λίπος γαλοπούλας (ή υποκατάστατο βούτυρο) πριν το ψήσιμο. Αυτή η γέμιση ψωμιού με μάραθο και λουκάνικο είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό όχι μόνο για γαλοπούλα αλλά και για άλλα πουλερικά (κοτόπουλο, χήνα).

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

90 γρ. βούτυρο
220 γρ. θρυμματισμένο γλυκό ιταλικό λουκάνικο
1 ρίζα μάραθου
1 μήλο
16 φλιτζάνια κύβους λευκού ψωμιού
2,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας φασκόμηλο
1 κουταλιά της σούπας θυμάρι
1/4 φλιτζάνι μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς λουκάνικου, βολβός μάραθου, μήλα, λευκό ψωμί, αυγά, ζωμός κρέατος, φασκόμηλο, θυμάρι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι, σοτάρετε 220 γρ. θρυμματισμένο γλυκό ιταλικό λουκάνικο (χωρίς το περίβλημα) σε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε 1 ψιλοκομμένη ρίζα μάραθου, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φασκόμηλο και θυμάρι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 1 ψιλοκομμένο, ξεφλουδισμένο μήλο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
Προσθέστε 2,5-3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου και χτυπήστε με σύρμα. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί 2 αυγά και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό. Προσθέστε 1/6 φλιτζάνι κύβους φρυγανισμένου λευκού ψωμιού και το ζεστό μείγμα ζωμού στο μπολ. Ανακατέψτε απαλά τη γέμιση και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο ταψί 23x30 εκ.

Αλείψτε από πάνω κομμάτια βουτύρου ή ραντίστε με λιωμένο λίπος γαλοπούλας, σκεπάστε και ψήστε για 30 λεπτά στους 350°F (175°C). Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνι / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές