Πιλάφι με μπασμάτι και άγριο ρύζι με λουκάνικο

Ψήφοι: 4

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 269, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 11 mg, νάτριο 320 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Για δείπνο, ετοιμάστε ένα αρωματικό, υγιεινό πιλάφι φτιαγμένο με μείγμα μπασμάτι και άγριου ρυζιού, γαρνιρισμένο με φυσικό ιταλικό λουκάνικο και πράσα, τα οποία προσδίδουν στο πιάτο τη διακριτική τους γεύση. Δεδομένου ότι το άγριο ρύζι χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο μαγειρέματος από το μπασμάτι, μαγειρέψτε το ξεχωριστά και προσθέστε το στο τελικό πιλάφι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι άγριο ρύζι
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
220 γρ. ωμό γλυκό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
2 πράσα (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
3/4 κουταλιά της σούπας ρύζι μπασμάτι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: άγριο ρύζι, πράσα, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), ρύζι μπασμάτι, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το άγριο ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 40 λεπτά. Σουρώστε το. Αφήστε το ρύζι στην άκρη και σκεπάστε το για να διατηρηθεί ζεστό.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε το, σπάζοντας το κρέας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε το λιωμένο λίπος, κρατώντας 3 κουταλιές της σούπας. Προσθέστε τα πράσα και το θυμάρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαραθούν τα πράσα, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το ρύζι μπασμάτι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για 1-2 λεπτά. Προσθέστε 1 1/3 φλιτζάνια νερό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη, σκεπασμένο, για 5 λεπτά.
Χαλαρώστε το ρύζι μπασμάτι με ένα πιρούνι και στη συνέχεια προσθέστε το άγριο ρύζι και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά δείπνα / Υγιής καρδιά / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές