Ψητά λουκάνικα με καυτερή σάλτσα

Ψήφοι: 2

Φορά: 38 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Όταν δεν υπάρχει χρόνος για μπάρμπεκιου ή όλοι πεινάνε ενώ το κρέας ψήνεται στα κάρβουνα, αυτή η συνταγή για γρήγορα αλλά νόστιμα καπνιστά λουκάνικα στη σχάρα θα σας φανεί χρήσιμη. Τα κομμάτια λουκάνικου περνούν σε σουβλάκια και ψήνονται μέχρι να γίνουν τραγανά, και η τέλεια σάλτσα είναι ένα νόστιμο μείγμα κέτσαπ, καυτερή μουστάρδα και καυτερή σάλτσα. Με μόλις τρία υλικά, η σάλτσα είναι απίστευτα γευστική. Μια ξινή σάλτσα καλαμποκιού, φτιαγμένη με τουρσιά, πιπεριές, πικάντικες πιπεριές jalapeños, μπαχαρικά και ψητά καλαμπόκια, είναι επίσης ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα στα λουκάνικα με καυτερή σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Λουκάνικα

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
0,9 κιλά καπνιστά λουκάνικα ή σικάτς, κομμένα σε μπουκιές
3/4 φλιτζάνι κέτσαπ
3/4 φλιτζάνι καυτερή μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα
Για σερβίρισμα: τάρτα καλαμποκιού, συνταγή παρακάτω

Ξινή σάλτσα καλαμποκιού

2 αυτιά καλαμποκιού
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένες τουρσί πιπεριές picante
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα γλυκά τουρσιά
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κόκκινη πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Ειδικός εξοπλισμός: 8-10 ξύλινα σουβλάκια, μουλιασμένα σε νερό για περίπου 20 λεπτά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο, κέτσαπ, μουστάρδα, καυτερή σάλτσα, καλαμπόκι, κύμινο, γλυκιά πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, τουρσί αγγούρι, μαϊντανός, πιπεριά jalapeno, ζάχαρη, τουρσιά, λαχανικών

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μουλιάστε 8-10 ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 20 λεπτά.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά και αλείψτε με φυτικό λάδι. Βάλτε τα λουκάνικα σε σουβλάκια, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσα σε κάθε κομμάτι. Ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανά, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σε ένα μπολ ανακατέψτε την κέτσαπ, τη μουστάρδα και την καυτερή σάλτσα. Σερβίρετε με τα λουκάνικα για βούτηγμα.
Σερβίρετε τα λουκάνικα με ξινή σάλτσα καλαμποκιού.
Ξινή σάλτσα καλαμποκιού:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε το καλαμπόκι με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, πασπαλίστε με κύμινο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει από όλες τις πλευρές, 5-8 λεπτά, γυρίζοντάς το όσο χρειάζεται.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, την πιπεριά picante, το κρεμμύδι, τα τουρσιά, τον μαϊντανό, την πιπεριά jalapeño και τη ζάχαρη. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Κόψτε τους κόκκους καλαμποκιού από τα κοτσάνια και ανακατέψτε τους με τη σάλτσα. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πικνίκ / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητό κρέας / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / / Νταφ Γκόλντμαν

Συλλογές συνταγών